Diner van glas

Diner van glas

Diner van glas

Een gastronomisch menu smaakt beter wanneer je het geserveerd krijgt in een speciale omgeving. Ästad Vingård is een van de grootste wijngaarden in Zweden en tevens de locatie van Restaurang ÄNG, ontworpen door Norm Architects. Door de schoonheid van de omgeving als leidraad te gebruiken en tot in de details door te trekken, kwamen ze tot een vernieuwend concept waar gasten met een buitengewone ervaring huiswaarts keren. Stap mee met ons binnen in een magnifieke fusie van architectuur, fenomenale gerechten, interieur en wijn.

Van ver zou je misschien denken dat het om een reusachtige serre gaat, want de glazen structuur van het restaurant maakt onmiddellijk een intrigerende indruk. Terwijl je door de velden naar de ingang wandelt, ben je in feite al bevangen door het aantrekkelijke effect dat het gladde, spiegelende oppervlak veroorzaakt. Aangezien de stalen structuur aan de binnenkant van het gebouw zit, heeft de buitenkant de schijn van een prisma dat uit de vruchtbare grond is gerezen. Het algehele concept achter het restaurant was dan ook om het Zweedse landschap op verschillende niveaus te gaan abstraheren en bezoekers een ervaring te bezorgen die zowel zuiverend als prikkelend is.

De wortels van ÄNG reiken diep, en dat wordt op verschillende manieren verduidelijkt. De stenen bevloering aan de ingang, bijvoorbeeld, loopt naadloos verder wanneer je het restaurant binnenkomt. Om plaats te nemen in de lounge passeer je de open keuken, die de glazen muren bijstaat in het suggereren dat je in een culinair paradijs van licht bent beland. Het Japanse meubelmerk Karimoku kleedde de lounge aan met prachtige zetels die bestaan uit solide hout en een zachte bekleding. Wanneer je je hier neervlijt, heb je het gevoel in de buitenlucht te zitten en mee op te gaan in het veld. De natuurlijke materialen werden lichtjes verfijnd om tot een zo delicaat mogelijk interieur te komen, net zoals ze in de keuken de lokale ingrediënten omvormen tot een buitengewoon menu – dat bovendien uit 19 gangen bestaat. 

Er ging ook veel aandacht naar kunstwerken, dus kan je je ogen tegoed doen aan onder andere de werken van Anders Pfeffer Sgjengedal, een kunstenaar uit Noorwegen die sculpturen maakt van hout en steen. Zijn organische en sensuele vormentaal is een perfecte aanvulling op het karakter van het restaurant. Tijdens een etentje hier blijf je echter niet de hele avond op dezelfde plek zitten, want na een verloop van tijd worden gasten meegenomen naar een verborgen lift. Deze brengt je naar een ondergrondse verdieping waar je terecht komt bij een wijnkelder die op een catacombe lijkt. Je vindt hier opnieuw een prachtige lounge, maar dan in een mysterieuze schaduw. Na de beste wijn te hebben uitgezocht, neem je plaats aan tafel voor een buitengewone maaltijd. Wanneer het tijd is voor de desserts, word je opnieuw naar boven begeleid om in de kleuren van de zonsondergang een fantastisch einde aan de avond te breiden. 

Restaurang ÄNG dompelt je onder in een gastronomische ervaring die versterkt wordt door de prachtige architectuur. Door het Zweedse landschap zowel op het menu als in het pand als primaire leidraad te beschouwen, is het restaurant een gegeerd adres voor al wie te vinden is voor dubbele verwennerij. Norm Architects slaagde optimaal in hun bedoeling om voor een fantastisch ontwerp te zorgen. 

Wil je meer weten over industriële tuinen? Lees het volledige artikel in Real Estate Spring 2022. Wil je je laten betoveren door nog meer indrukwekkende projecten en inspirerende architectuur? Volg dan zeker ons Instagramaccount Imagicasa Architecture. Daar delen we dagelijks unieke realisaties, veelbelovende ontwerpen en innovatieve ideeën.

Fotografie door Jonas Bjerre-Poulsen 

Meer stories…

Tastbaar tijdloos

In een sector waarin trends elkaar in hoog tempo opvolgen, houdt TEN ARCHITECTS al bijna twee decennia stand met een consequente visie. Onder leiding van architect Elke Van Goel bouwt het Antwerpse bureau aan een oeuvre dat rust uitstraalt zonder

Lees meer…
Een dialoog tussen materialen in hartje Antwerpen

In zijn indrukwekkende showroom in Antwerpen nodigt de Belgische ontwerper Arno Declercq dit voorjaar de Britse kunstenaar Harry Morgan uit voor een bijzondere duo-expositie. Op die manier verenigen de twee hun wereld van sculptuur, vakmanschap en materiaalonderzoek tot een intrigerend

Lees meer…
Gezonde voeding voor het gezicht

Sinds 1926 is Weleda’s iconische Skin Food een vaste waarde voor iedereen die op zoek is naar rijke, natuurlijke verzorging. De alles-in-één crème veroverde de harten van visagisten, celebrities en liefhebbers van pure huidverzorging wereldwijd. Vandaag krijgt deze klassieker een

Lees meer…
De wereld rond met Tooku

Sommige plekken lijken gemaakt om alles achter je te laten. Waar je op elk moment van de dag op je gemak bent, ongeacht of je nu geniet van een uitgebreid diner op een panoramisch terras of je je volledig wil

Lees meer…
Dineren in de duinen

Voor een bezoek aan restaurant Dunas Dine in Knokke-Heist is geen grootse aankondiging nodig. Het is eerder een ontdekking, eentje die stil maar trefzeker indruk maakt. In een kustgemeente waar traditie en elegantie elkaar vaak vinden aan tafel, biedt Dunas

Lees meer…
Interieur als tweede huid

Bij SKIN interior draait alles om het creëren van een thuis die naadloos aansluit bij wie je bent. Interieurarchitecte en oprichtster Jelke De Mey staat bekend om haar persoonlijke benadering waarbij de levensstijl van de klant centraal staat. Haar visie?

Lees meer…
sistem viert vijfjarig bestaan

Het Belgische keukenmerk sistem blaast dit jaar vijf kaarsjes uit en vierde dat met de opening van een gloednieuwe showroom in Gent op 25 april. De oprichters, broers Pieterjan en Frederik Saey, startten het merk in 2020 vanuit een gedeelde

Lees meer…
Thuiskomen in smaak en herinnering

Maison Colette is geen klassiek restaurant — het is een huis, een verhaal, een gevoel. Alles begint bij een diepe verbondenheid met smaak en herkomst. Chef Thijs Vervloet laat zich leiden door de elegantie van de Franse keuken, maar vermijdt

Lees meer…
Twee stemmen, één ontwerp

Het Belgische bureau Robi Interior heeft zijn naam niet gestolen. Opgericht door partners Robbie Jennen en Rob Reynders, combineert het bureau hun complementaire expertise om klanten te begeleiden bij uiteenlopende projecten. Samen creëren ze interieurs die niet alleen mooi zijn,

Lees meer…
Tussen zee en beton

De liefde voor ontwerpen ontstond niet in een creatief nest, maar bij de buurvrouw. Als kind liep Pauline Van de Velden vaak binnen in het atelier van haar tante, een designer met een grote werkruimte en nog grotere impact. Die

Lees meer…