Table d’Amis: waar gastronomie en kunst samensmelten

Table d’Amis: waar gastronomie en kunst samensmelten

Table d’Amis: waar gastronomie en kunst samensmelten

De pittoreske straatjes van het historische centrum van Kortrijk zijn bijzonder uitnodigend voor een ontspannen wandeling. Ze worden echter nog aantrekkelijker als je op weg bent naar het restaurant Table d’Amis, gelegen naast de Sint-Maartenskerk. Net zoals deze kerk reikt ook Table d’Amis naar de sterren, wat ze reeds behaald hebben: in maart 2023 werd het restaurant immers bekroond met een Michelinster.

Table d’Amis doet zijn naam eer aan door de intieme en ongedwongen sfeer die in het restaurant heerst. Met slechts 26 zitplaatsen en een private dining ruimte, waar tot 16 gasten terecht kunnen voor een culinaire ervaring, wordt de nadruk gelegd op een familiaire stemming. Verder kan het restaurant – zoals het een goede vriend bekoort – zich omvormen om aan de wensen van de klanten te voldoen. Zo kan het menu aangepast worden naar een vegetarische of pescotarische versie en kan het restaurant eveneens afgehuurd worden voor evenementen waarbij de klant een “restaurantervaring op maat” kan aanvragen met een persoonlijke combinatie van cocktails, gerechten en wijnen. Dit zijn nog niet alle faciliteiten die de zaak aanbiedt: immers, als de klant niet tot Table d’Amis komt, dan komt Table d’Amis naar de klant. Zo wordt ook catering op locatie aangeboden op een bestemming naar keuze

Table d’Amis is een plek waar gastronomie en kunst elkaar zoeken, vinden, verliezen en weer heruitvinden

Dat chef Matthieu Beudaert zijn ziel in dit restaurant heeft gestoken blijkt reeds uit zijn verfijnde keuken en charismatische uitstraling. “Artistiek, elegant en geraffineerd” zijn dan ook drie adjectieven die de zaak adequaat beschrijven. De ultieme ervaring die Beudaert hoopt mee te geven aan zijn klanten is dan ook “een moment van geluk, bezinning en rust”. Dit hoopt hij te bereiken door het zeldzame purisme dat in zijn keuken belichaamt wordt. De echo’s van zijn verleden als kunsthistoricus weergalmen regelmatig in zijn gerechten: zo tracht hij de kunstwereld te integreren in zijn keuken om zodoende een antwoord te vinden op de vraag die elke gecultiveerde kok achtervolgt: hoe kunnen gastronomie en kunst verbonden zijn met elkaar? De grootste inspiratiebron voor Beudaert is kunstenaar Guiseppe Penone, wiens werken bekend staan om hun onderzoek naar en nadruk op de relatie tussen mens en natuur – een idee dat in Beudaert’s keuken evenzeer opgemerkt kan worden.

Een geliefd signatuurgerecht van het sterrenrestaurant zijn de kalfszwezeriken gerookt op tabaksblad met een saus van vermouth en koffie. Met deze gang vertegenwoordigt Beudaert zijn uitspraak dat elke creatie bij Table d’Amis een “reflectie op het verleden en een vraag naar de toekomst” is: zo toont hij zijn klassieke kennis aan met de geroomde espressosaus geserveerd met vermout terwijl hij er een moderne twist aan geeft door innovatieve garnituren en gepaste kruidingen aan toe te voegen.

Kortom, wie op zoek is naar een culinaire reis die zowel het hart als de zintuigen raakt, is bij Table D’Amis op de ideale bestemming waar elke maaltijd een ode is aan het product. Als een plek waar gastronomie en kunst elkaar zoeken, vinden, verliezen en weer heruitvinden, vormt het een ware gastronomische ervaring.
Blijf je graag op de hoogte van het beste dat België te bieden heeft qua architectuur, interieur, vastgoed, lifestyle en meer? Volg dan @realliving_magazine op Instagram voor een dagelijkse dosis inspiratie.
Auteur: Laurane Daerden
Fotografie: Piet Dekersgieter

Meer stories…

Revolutionair schaduwspel

In een wereld waarin buitenruimtes steeds meer het verlengde van onze leefomgeving worden, vormt de Anamon Parasol van Royal Botania een nieuw referentiepunt. Deze revolutionaire parasol introduceert een geheel nieuwe manier van tafelen, zonder gevaar om andere geliefde objecten om

Lees meer…
Kracht van maturiteit

Intussen is het oud nieuws dat TJIP interior architects ontwerpen presenteert die hun locatie en architectuur maximaal ondersteunen en incorporeren, hoewel ze daar iedere keer in blijven verrassen. Deze nieuwbouwwoning in Izegem illustreert die discipline wederom. Aangezien het team betrokken

Lees meer…
Italiaans design in München

In het historische centrum van München, te midden van imposante neorenaissancegebouwen en luxe boetieks, opent Molteni&C de deuren van zijn nieuwste flagshipstore. De Italiaanse interieurspecialist bevestigt hiermee zijn positie in het Europese designlandschap en biedt bezoekers een ruimte waarin verfijnde

Lees meer…
Tien op tien

Een architectenbureau dat voortdurend streeft naar uitmuntendheid, innovatie en balans, zoals TENARCHITECTS, kan bouwen op een reeks waardevolle ervaringen en leermomenten die hun traject hebben gevormd. Hun verhaal is er een van visie, vakmanschap en toewijding aan hun kernwaarden. De

Lees meer…
Hoogstaand dineren bij Hotel Beaverbrook

Deze zomer verrast Hotel Beaverbrook zijn gasten opnieuw met een buitengewone culinaire ervaring in de tuinen van het Engelse landgoed. Onder de titel Fanning The Flame worden zes stilstaande heteluchtballonnen opgesteld in de Italiaanse tuin, als onderdeel van de jaarlijkse

Lees meer…
Verliefd op Ibiza

Los Enamorados is meer dan een hotel met uitzicht op zee; het is een plek waar ontspanning, smaakvolle gastronomie en zorgvuldig samengestelde beleving bijeenkomen. In het kleine, romantische haventje van Portinatx, in het noorden van Ibiza, combineert deze bijzondere locatie

Lees meer…
3 dagen Muller Van Severen

Tijdens de designbeurs 3daysofdesign in Kopenhagen presenteert Muller Van Severen zes nieuwe collecties in samenwerking met gerenommeerde internationale merken. Het Belgische duo, bekend om hun sculpturale vormentaal en unieke kleurgebruik, brengt werk met OFFICE KGDVS en BD Barcelona Design, valerie_objects,

Lees meer…
De natuur tegen imperfecties

Nu skincare in opmars is en we ons steeds vaker spiegelen aan (al dan niet bewerkte) schoonheidsidealen, besteden ook wij steeds meer aandacht aan onze huid. Van tieners tot volwassenen, voor de miljoenen mensen die kampen met huidonzuiverheden lanceert Yves

Lees meer…
Een landgoed vol verhalen en verwennerij

In het hart van de Surrey Hills ligt Beaverbrook, een betoverend Engels landgoed waar verleden en verwenning elkaar ontmoeten. Wat ooit het statige thuis was van Lord Beaverbrook — mediamagnaat, politicus en vriend van Churchill — is vandaag een charmant

Lees meer…
Tastbaar tijdloos

In een sector waarin trends elkaar in hoog tempo opvolgen, houdt TEN ARCHITECTS al bijna twee decennia stand met een consequente visie. Onder leiding van architect Elke Van Goel bouwt het Antwerpse bureau aan een oeuvre dat rust uitstraalt zonder

Lees meer…