Franco Belge is een restaurant dat zich onderscheidt door zijn unieke combinatie van klassieke Frans-Belgische keuken met Oosterse en Zuiderse invloeden. Hier draait alles om smaak, kwaliteit en een warme beleving. Met een verfijnde balans tussen traditie en moderniteit biedt het restaurant een culinaire ervaring die zowel vertrouwd als verrassend is.
Waar veel restaurants de klassieke keuken strikt aanhouden, gaat Franco Belge verder. Chef Tomas, die zijn opleiding volgde aan Ter Groene Poorte en ervaring opdeed bij gerenommeerde restaurants zoals Auberge De Herborist en Sans Cravate, legt de nadruk op eenvoud die siert. Naast traditionele technieken worden creatieve accenten toegevoegd om gerechten eigentijds en onderscheidend te maken. Het gebruik van heilige ingrediënten zoals tijm, look en verse bouillons is daarbij essentieel. Deze vormen bouwstenen van verschillende gerechten en zorgen voor een diepe, herkenbare smaak. De winterkaart is een prachtig voorbeeld van hoe seizoensproducten centraal staan. Ingrediënten zoals spruiten, pastinaak en aardpeer worden op innovatieve manieren verwerkt in gerechten, zonder hun oorspronkelijke karakter te verliezen. Zo worden de rundswangen met Brugge Comtesse-kaas en gepekelde wortelen geprezen door gasten, net als de licht gebrande makreel met gekonfijt eigeel en frisse citrusaccenten.
“Bij ons staat eenvoud centraal, maar altijd met een creatieve twist die het gerecht net dat beetje extra geeft”
Franco Belge onderscheidt zich niet alleen in de keuken, maar ook door de sfeer die het uitstraalt. Het interieur is een samenspel van klassieke en moderne elementen, met warme terracottakleuren en speelse details die het geheel tijdloos maken. Dit draagt bij aan een huiselijke, ongedwongen ambiance waar iedereen zich welkom voelt. Of je nu kiest voor een casual lunch of een romantisch diner, de sfeer nodigt uit tot ontspannen genieten.
De inrichting is met zorg gekozen, een proces dat volgens Tomas niet zonder uitdagingen verliep. Volgens hem was het bepalen van de juiste kleur en indeling soms een vloek, maar uiteindelijk creëerden ze een interieur dat warm en uitnodigend is. Kleine terracottadetails brengen een vleugje authenticiteit, terwijl de opstelling praktisch en gastvrij blijft.
De inrichting is met zorg gekozen, een proces dat volgens Tomas niet zonder uitdagingen verliep. Volgens hem was het bepalen van de juiste kleur en indeling soms een vloek, maar uiteindelijk creëerden ze een interieur dat warm en uitnodigend is. Kleine terracottadetails brengen een vleugje authenticiteit, terwijl de opstelling praktisch en gastvrij blijft.
Bij het restaurant staan gezellig en kwalitatief tafelen centraal. Gasten waarderen niet alleen de verfijnde gerechten, maar ook de persoonlijke, huiselijke bediening. Er is ruimte voor vragen over de gerechten en wijnen, en die warme benadering maakt dat bezoekers zich op hun gemak voelen. Het doel? Elke gast een culinaire ervaring rijker laten vertrekken, of dat nu met een creatieve klassieker is of een verrassende nieuwe creatie.
Franco Belge streeft naar meer dan een succesvolle zaak. Het draait om het creëren van een plek waar zowel klanten als het team zich goed voelen. De lange-termijndoelen zijn helder: een duurzame, gezonde zaak waar gasten met plezier terugkeren en waar de liefde voor koken en gastvrijheid blijft groeien. Met zijn focus op authentieke smaken, een stijlvol interieur en een warme sfeer, is het meer dan een restaurant. Het is een plek waar eenvoud en verfijning samenkomen en waar genieten centraal staat.
Franco Belge streeft naar meer dan een succesvolle zaak. Het draait om het creëren van een plek waar zowel klanten als het team zich goed voelen. De lange-termijndoelen zijn helder: een duurzame, gezonde zaak waar gasten met plezier terugkeren en waar de liefde voor koken en gastvrijheid blijft groeien. Met zijn focus op authentieke smaken, een stijlvol interieur en een warme sfeer, is het meer dan een restaurant. Het is een plek waar eenvoud en verfijning samenkomen en waar genieten centraal staat.
Blijf je graag op de hoogte van het beste dat België te bieden heeft qua architectuur, interieur, vastgoed, lifestyle en meer? Volg dan @realliving_magazine op Instagram voor een dagelijkse dosis inspiratie.
Auteur: Ine Simons
Fotografie: Jan Darthet
