Waar de Frans-Belgische keuken ontmoetingen aangaat met wereldse invloeden

Waar de Frans-Belgische keuken ontmoetingen aangaat met wereldse invloeden

Waar de Frans-Belgische keuken ontmoetingen aangaat met wereldse invloeden

Franco Belge is een restaurant dat zich onderscheidt door zijn unieke combinatie van klassieke Frans-Belgische keuken met Oosterse en Zuiderse invloeden. Hier draait alles om smaak, kwaliteit en een warme beleving. Met een verfijnde balans tussen traditie en moderniteit biedt het restaurant een culinaire ervaring die zowel vertrouwd als verrassend is.

Waar veel restaurants de klassieke keuken strikt aanhouden, gaat Franco Belge verder. Chef Tomas, die zijn opleiding volgde aan Ter Groene Poorte en ervaring opdeed bij gerenommeerde restaurants zoals Auberge De Herborist en Sans Cravate, legt de nadruk op eenvoud die siert. Naast traditionele technieken worden creatieve accenten toegevoegd om gerechten eigentijds en onderscheidend te maken. Het gebruik van heilige ingrediënten zoals tijm, look en verse bouillons is daarbij essentieel. Deze vormen bouwstenen van verschillende gerechten en zorgen voor een diepe, herkenbare smaak. De winterkaart is een prachtig voorbeeld van hoe seizoensproducten centraal staan. Ingrediënten zoals spruiten, pastinaak en aardpeer worden op innovatieve manieren verwerkt in gerechten, zonder hun oorspronkelijke karakter te verliezen. Zo worden de rundswangen met Brugge Comtesse-kaas en gepekelde wortelen geprezen door gasten, net als de licht gebrande makreel met gekonfijt eigeel en frisse citrusaccenten.
“Bij ons staat eenvoud centraal, maar altijd met een creatieve twist die het gerecht net dat beetje extra geeft”
Franco Belge onderscheidt zich niet alleen in de keuken, maar ook door de sfeer die het uitstraalt. Het interieur is een samenspel van klassieke en moderne elementen, met warme terracottakleuren en speelse details die het geheel tijdloos maken. Dit draagt bij aan een huiselijke, ongedwongen ambiance waar iedereen zich welkom voelt. Of je nu kiest voor een casual lunch of een romantisch diner, de sfeer nodigt uit tot ontspannen genieten.

De inrichting is met zorg gekozen, een proces dat volgens Tomas niet zonder uitdagingen verliep. Volgens hem was het bepalen van de juiste kleur en indeling soms een vloek, maar uiteindelijk creëerden ze een interieur dat warm en uitnodigend is. Kleine terracottadetails brengen een vleugje authenticiteit, terwijl de opstelling praktisch en gastvrij blijft.
Bij het restaurant staan gezellig en kwalitatief tafelen centraal. Gasten waarderen niet alleen de verfijnde gerechten, maar ook de persoonlijke, huiselijke bediening. Er is ruimte voor vragen over de gerechten en wijnen, en die warme benadering maakt dat bezoekers zich op hun gemak voelen. Het doel? Elke gast een culinaire ervaring rijker laten vertrekken, of dat nu met een creatieve klassieker is of een verrassende nieuwe creatie.

Franco Belge streeft naar meer dan een succesvolle zaak. Het draait om het creëren van een plek waar zowel klanten als het team zich goed voelen. De lange-termijndoelen zijn helder: een duurzame, gezonde zaak waar gasten met plezier terugkeren en waar de liefde voor koken en gastvrijheid blijft groeien. Met zijn focus op authentieke smaken, een stijlvol interieur en een warme sfeer, is het meer dan een restaurant. Het is een plek waar eenvoud en verfijning samenkomen en waar genieten centraal staat.
Blijf je graag op de hoogte van het beste dat België te bieden heeft qua architectuur, interieur, vastgoed, lifestyle en meer? Volg dan @realliving_magazine op Instagram voor een dagelijkse dosis inspiratie.
Auteur: Ine Simons
Fotografie: Jan Darthet

Meer stories…

Dompel je huid in luxe met Tree Chique

Tree Books, gelegen in het hart van het stijlvolle Zoute in Knokke, staat bekend als een luxebelevingswinkel die originele, exclusieve producten aanbiedt om een gevoel van rust en ontspanning te bevorderen. De unieke zaak voegt nu een nieuwe dimensie toe

Lees meer…
Een herenhuis met geschiedenis en toekomst

In een karaktervolle buurt in Antwerpen werd een 19e-eeuws herenhuis met zorg en precisie omgevormd tot een woning die zowel de sporen van het verleden eert als de noden van vandaag omarmt. House TC onderging een ingrijpende renovatie door TEN

Lees meer…
Een nieuw hoofdstuk in zitcomfort

Met zijn nieuwste collectie zet Ethnicraft een gerichte stap richting verfijnd comfort. Het Belgische meubelmerk, dat al drie decennia bekendstaat om zijn duurzame ontwerpen en heldere vormentaal, introduceert dit seizoen een reeks zitmeubels die rust en flexibiliteit centraal zetten. Of

Lees meer…
Thuis in elke steen

Wat maakt een woning echt betekenisvol? Voor het jonge Belgische bureau nōmar architects ligt het antwoord in een zorgvuldige dialoog – met de opdrachtgever, met de omgeving en met de bredere context waarin gebouwd wordt. Oprichters Justine Byltiauw en Tim

Lees meer…
Omakase-ervaring in DIM Dining

Restaurant DIM Dining serveert een verfijnde cuisine met Japanse wortels en een subtiele westerse toets. De filosofie van de Japanse keuken, met haar nadruk op balans en puurheid, vormt het fundament van dit restaurant op de levendige Vrijdagmarkt in Antwerpen.

Lees meer…
Ontwerpen van troostrijke sculpturen

In het serene en verfijnde atelier van Sanctuary, waar sculpturen niet zomaar objecten zijn maar diepe dragers van herinneringen, wordt de visie van architecte en designer Jill Rooijakkers werkelijkheid. Samen met haar familie biedt ze urnen aan van natuursteen die

Lees meer…
Een nieuwe balans op kantoor

Tijdens de prestigieuze meubelbeurs Salone del Mobile (8–13 april) stelde het Belgische designmerk Bulo een opvallende nieuwkomer voor: de Goccia Desk. Deze innovatieve werkplek, ontworpen door de Nederlandse interieurarchitect Casper Schwarz, valt meteen op door zijn organische vormgeving en veelzijdige

Lees meer…
In harmonie gebouwd

Een architectenbureau dat voortdurend streeft naar uitmuntendheid, innovatie en balans, zoals TENARCHITECTS, kan bouwen op een reeks waardevolle ervaringen en leermomenten die hun traject hebben gevormd. Hun verhaal is er een van visie, vakmanschap en toewijding aan hun kernwaarden. De

Lees meer…
Carte blanche in dialoog

Intussen is het oud nieuws dat TJIP interior architects ontwerpen presenteert die hun locatie en architectuur maximaal ondersteunen en incorporeren, hoewel ze daar iedere keer in blijven verrassen. Deze nieuwbouwwoning in Izegem illustreert die discipline wederom. Aangezien het team betrokken

Lees meer…
Gelaagd wonen in Zomergem

In het Oost-Vlaamse Zomergem ligt Woning B, een private woning die zich eerder nestelt dan zich opdringt. De architectuur schuift zich langzaam in het landschap, gericht op de aangrenzende boomgaard. Met een L-vormige plattegrond opent het volume zich naar het

Lees meer…