Waar de Frans-Belgische keuken ontmoetingen aangaat met wereldse invloeden

Waar de Frans-Belgische keuken ontmoetingen aangaat met wereldse invloeden

Waar de Frans-Belgische keuken ontmoetingen aangaat met wereldse invloeden

Franco Belge is een restaurant dat zich onderscheidt door zijn unieke combinatie van klassieke Frans-Belgische keuken met Oosterse en Zuiderse invloeden. Hier draait alles om smaak, kwaliteit en een warme beleving. Met een verfijnde balans tussen traditie en moderniteit biedt het restaurant een culinaire ervaring die zowel vertrouwd als verrassend is.

Waar veel restaurants de klassieke keuken strikt aanhouden, gaat Franco Belge verder. Chef Tomas, die zijn opleiding volgde aan Ter Groene Poorte en ervaring opdeed bij gerenommeerde restaurants zoals Auberge De Herborist en Sans Cravate, legt de nadruk op eenvoud die siert. Naast traditionele technieken worden creatieve accenten toegevoegd om gerechten eigentijds en onderscheidend te maken. Het gebruik van heilige ingrediënten zoals tijm, look en verse bouillons is daarbij essentieel. Deze vormen bouwstenen van verschillende gerechten en zorgen voor een diepe, herkenbare smaak. De winterkaart is een prachtig voorbeeld van hoe seizoensproducten centraal staan. Ingrediënten zoals spruiten, pastinaak en aardpeer worden op innovatieve manieren verwerkt in gerechten, zonder hun oorspronkelijke karakter te verliezen. Zo worden de rundswangen met Brugge Comtesse-kaas en gepekelde wortelen geprezen door gasten, net als de licht gebrande makreel met gekonfijt eigeel en frisse citrusaccenten.
“Bij ons staat eenvoud centraal, maar altijd met een creatieve twist die het gerecht net dat beetje extra geeft”
Franco Belge onderscheidt zich niet alleen in de keuken, maar ook door de sfeer die het uitstraalt. Het interieur is een samenspel van klassieke en moderne elementen, met warme terracottakleuren en speelse details die het geheel tijdloos maken. Dit draagt bij aan een huiselijke, ongedwongen ambiance waar iedereen zich welkom voelt. Of je nu kiest voor een casual lunch of een romantisch diner, de sfeer nodigt uit tot ontspannen genieten.

De inrichting is met zorg gekozen, een proces dat volgens Tomas niet zonder uitdagingen verliep. Volgens hem was het bepalen van de juiste kleur en indeling soms een vloek, maar uiteindelijk creëerden ze een interieur dat warm en uitnodigend is. Kleine terracottadetails brengen een vleugje authenticiteit, terwijl de opstelling praktisch en gastvrij blijft.
Bij het restaurant staan gezellig en kwalitatief tafelen centraal. Gasten waarderen niet alleen de verfijnde gerechten, maar ook de persoonlijke, huiselijke bediening. Er is ruimte voor vragen over de gerechten en wijnen, en die warme benadering maakt dat bezoekers zich op hun gemak voelen. Het doel? Elke gast een culinaire ervaring rijker laten vertrekken, of dat nu met een creatieve klassieker is of een verrassende nieuwe creatie.

Franco Belge streeft naar meer dan een succesvolle zaak. Het draait om het creëren van een plek waar zowel klanten als het team zich goed voelen. De lange-termijndoelen zijn helder: een duurzame, gezonde zaak waar gasten met plezier terugkeren en waar de liefde voor koken en gastvrijheid blijft groeien. Met zijn focus op authentieke smaken, een stijlvol interieur en een warme sfeer, is het meer dan een restaurant. Het is een plek waar eenvoud en verfijning samenkomen en waar genieten centraal staat.
Blijf je graag op de hoogte van het beste dat België te bieden heeft qua architectuur, interieur, vastgoed, lifestyle en meer? Volg dan @realliving_magazine op Instagram voor een dagelijkse dosis inspiratie.
Auteur: Ine Simons
Fotografie: Jan Darthet

Meer stories…

Gezonde voeding voor het gezicht

Sinds 1926 is Weleda’s iconische Skin Food een vaste waarde voor iedereen die op zoek is naar rijke, natuurlijke verzorging. De alles-in-één crème veroverde de harten van visagisten, celebrities en liefhebbers van pure huidverzorging wereldwijd. Vandaag krijgt deze klassieker een

Lees meer…
De wereld rond met Tooku

Sommige plekken lijken gemaakt om alles achter je te laten. Waar je op elk moment van de dag op je gemak bent, ongeacht of je nu geniet van een uitgebreid diner op een panoramisch terras of je je volledig wil

Lees meer…
Dineren in de duinen

Voor een bezoek aan restaurant Dunas Dine in Knokke-Heist is geen grootse aankondiging nodig. Het is eerder een ontdekking, eentje die stil maar trefzeker indruk maakt. In een kustgemeente waar traditie en elegantie elkaar vaak vinden aan tafel, biedt Dunas

Lees meer…
Interieur als tweede huid

Bij SKIN interior draait alles om het creëren van een thuis die naadloos aansluit bij wie je bent. Interieurarchitecte en oprichtster Jelke De Mey staat bekend om haar persoonlijke benadering waarbij de levensstijl van de klant centraal staat. Haar visie?

Lees meer…
sistem viert vijfjarig bestaan

Het Belgische keukenmerk sistem blaast dit jaar vijf kaarsjes uit en vierde dat met de opening van een gloednieuwe showroom in Gent op 25 april. De oprichters, broers Pieterjan en Frederik Saey, startten het merk in 2020 vanuit een gedeelde

Lees meer…
Thuiskomen in smaak en herinnering

Maison Colette is geen klassiek restaurant — het is een huis, een verhaal, een gevoel. Alles begint bij een diepe verbondenheid met smaak en herkomst. Chef Thijs Vervloet laat zich leiden door de elegantie van de Franse keuken, maar vermijdt

Lees meer…
Twee stemmen, één ontwerp

Het Belgische bureau Robi Interior heeft zijn naam niet gestolen. Opgericht door partners Robbie Jennen en Rob Reynders, combineert het bureau hun complementaire expertise om klanten te begeleiden bij uiteenlopende projecten. Samen creëren ze interieurs die niet alleen mooi zijn,

Lees meer…
Tussen zee en beton

De liefde voor ontwerpen ontstond niet in een creatief nest, maar bij de buurvrouw. Als kind liep Pauline Van de Velden vaak binnen in het atelier van haar tante, een designer met een grote werkruimte en nog grotere impact. Die

Lees meer…
Dompel je huid in luxe met Tree Chique

Tree Books, gelegen in het hart van het stijlvolle Zoute in Knokke, staat bekend als een luxebelevingswinkel die originele, exclusieve producten aanbiedt om een gevoel van rust en ontspanning te bevorderen. De unieke zaak voegt nu een nieuwe dimensie toe

Lees meer…
Een herenhuis met geschiedenis en toekomst

In een karaktervolle buurt in Antwerpen werd een 19e-eeuws herenhuis met zorg en precisie omgevormd tot een woning die zowel de sporen van het verleden eert als de noden van vandaag omarmt. House TC onderging een ingrijpende renovatie door TEN

Lees meer…