Een totaalbeleving in Côté Préféré

Een totaalbeleving in Côté Préféré

Een totaalbeleving in Côté Préféré

Côté Préféré doet zijn naam eer aan door de constante poging van chef Tim en zijn team om het restaurant onder te dompelen in een ontspannen sfeer waar niet alleen de gastronomie centraal staat, maar evenzeer de beleving van het dineren. Onder leiding van Tim Versyck wordt hier een verfijnde keuken geserveerd met een sterke focus op lokale producten. De totaalervaring staat centraal, met een stijlvol interieur, een open keuken die voor een dynamische sfeer zorgt en een rustgevend terras waar gasten in de zomer kunnen genieten van de culinaire creaties.

Links: © Côté Préféré | Rechts: LenzieLenz Photograpy
Op twintigjarige leeftijd besloot Chef Versyck zijn passie voor koken serieus te nemen en volgde hij een opleiding tot kok en kelner in Koksijde. Zijn liefde voor het vak bracht hem al snel naar De Karmeliet, waar hij de kneepjes van het vak leerde van chef Van Hecke, die hij nog steeds vermeldt als zijn grootste inspiratiebron. Na de sluiting van dit gerenommeerde restaurant zette hij zijn carrière voort bij De Jonkman. Met Côté Préféré brengt hij nu zijn eigen visie tot leven: een keuken waarin smaak, beleving en lokaal vakmanschap centraal staan.

In Côté Préféré wordt de klant niet alleen in de gastronomische ervaring ondergedompeld, maar ook in de beleving van het dineren op zich
© LenzieLenz Photography
Côté Préféré onderscheidt zich door zijn totaalconcept. Het restaurant biedt niet alleen verfijnde gerechten, maar ook een complete beleving. Zo kunnen gasten ontspannen in de lounge met een aperitief of digestief, terwijl de open keuken en de indrukwekkende wijnwand voor extra sfeer en interactie zorgen. Het terras biedt in de zomer een oase van rust, waar men in alle sereniteit kan genieten van een gastronomische maaltijd. Bij Côté Préféré draait alles om kwaliteit en authenticiteit. De keuken werkt zoveel mogelijk met lokale producten en kiest bewust voor een korte keten tussen producent en consument. Elk ingrediënt wordt met zorg geselecteerd, zodat de passie van de lokale handelaars ook op het bord tot uiting komt.

Seizoensgebondenheid speelt tevens een grote rol in de menukeuze. De lente wordt ingeluid met asperges en daslook, terwijl de zomer zich aankondigt met de smaakvolle tomaten van Filip Dhoest. Deze worden enkel tussen juli en september geoogst, wat hun exclusiviteit en uitzonderlijke kwaliteit benadrukt.

Links: © Côté Préféré | Rechts: © Côté Préféré
Het interieur van Côté Préféré is strak en stijlvol, zonder in te boeten op gezelligheid. Het restaurant ademt rust en verfijning uit, waarbij natuurlijke kleuren van buiten naar binnen worden getrokken. De combinatie van een verfijnde setting en een ontspannen sfeer zorgt ervoor dat gasten zich welkom voelen en volop kunnen genieten van hun culinaire ervaring. Binnen het wisselende menu is de tarbot een absolute favoriet. Deze vis, afkomstig van exemplaren van minstens vijf kilogram, heeft een rijke smaak die optimaal tot zijn recht komt wanneer hij eenvoudig gebakken wordt in boter: een pure bereiding die de kwaliteit van het product volledig tot zijn recht laat komen.

De grootste uitdaging in de aanloop naar de opening was het samenstellen van een team dat de visie van Tim – en zodoende van Côté Préféré – deelt. Een restaurant runnen is immers meer dan koken alleen; het draait om passie, inzet en het creëren van een ervaring voor de gasten. Op lange termijn blijft het doel onveranderd: elke gast een bijzondere ervaring bezorgen, hen even laten ontsnappen aan de drukte van het dagelijks leven en hen met een glimlach huiswaarts laten keren.
© LenzieLenz Photography
Het mooiste compliment dat Tim en zijn team kunnen krijgen, is de tevredenheid van hun gasten. Een oprechte glimlach bij het verlaten van het restaurant zegt meer dan woorden en bevestigt dat Côté Préféré erin slaagt om een unieke culinaire ervaring neer te zetten.
Blijf je graag op de hoogte van het beste dat België te bieden heeft qua architectuur, interieur, vastgoed, lifestyle en meer? Volg dan @realliving_magazine op Instagram voor een dagelijkse dosis inspiratie.
Auteur: Laurane Daerden
Fotografie: startbeeld: Pieter Ryckaert Photography

Meer stories…

Revolutionair schaduwspel

In een wereld waarin buitenruimtes steeds meer het verlengde van onze leefomgeving worden, vormt de Anamon Parasol van Royal Botania een nieuw referentiepunt. Deze revolutionaire parasol introduceert een geheel nieuwe manier van tafelen, zonder gevaar om andere geliefde objecten om

Lees meer…
Kracht van maturiteit

Intussen is het oud nieuws dat TJIP interior architects ontwerpen presenteert die hun locatie en architectuur maximaal ondersteunen en incorporeren, hoewel ze daar iedere keer in blijven verrassen. Deze nieuwbouwwoning in Izegem illustreert die discipline wederom. Aangezien het team betrokken

Lees meer…
Italiaans design in München

In het historische centrum van München, te midden van imposante neorenaissancegebouwen en luxe boetieks, opent Molteni&C de deuren van zijn nieuwste flagshipstore. De Italiaanse interieurspecialist bevestigt hiermee zijn positie in het Europese designlandschap en biedt bezoekers een ruimte waarin verfijnde

Lees meer…
Tien op tien

Een architectenbureau dat voortdurend streeft naar uitmuntendheid, innovatie en balans, zoals TENARCHITECTS, kan bouwen op een reeks waardevolle ervaringen en leermomenten die hun traject hebben gevormd. Hun verhaal is er een van visie, vakmanschap en toewijding aan hun kernwaarden. De

Lees meer…
Hoogstaand dineren bij Hotel Beaverbrook

Deze zomer verrast Hotel Beaverbrook zijn gasten opnieuw met een buitengewone culinaire ervaring in de tuinen van het Engelse landgoed. Onder de titel Fanning The Flame worden zes stilstaande heteluchtballonnen opgesteld in de Italiaanse tuin, als onderdeel van de jaarlijkse

Lees meer…
Verliefd op Ibiza

Los Enamorados is meer dan een hotel met uitzicht op zee; het is een plek waar ontspanning, smaakvolle gastronomie en zorgvuldig samengestelde beleving bijeenkomen. In het kleine, romantische haventje van Portinatx, in het noorden van Ibiza, combineert deze bijzondere locatie

Lees meer…
3 dagen Muller Van Severen

Tijdens de designbeurs 3daysofdesign in Kopenhagen presenteert Muller Van Severen zes nieuwe collecties in samenwerking met gerenommeerde internationale merken. Het Belgische duo, bekend om hun sculpturale vormentaal en unieke kleurgebruik, brengt werk met OFFICE KGDVS en BD Barcelona Design, valerie_objects,

Lees meer…
De natuur tegen imperfecties

Nu skincare in opmars is en we ons steeds vaker spiegelen aan (al dan niet bewerkte) schoonheidsidealen, besteden ook wij steeds meer aandacht aan onze huid. Van tieners tot volwassenen, voor de miljoenen mensen die kampen met huidonzuiverheden lanceert Yves

Lees meer…
Een landgoed vol verhalen en verwennerij

In het hart van de Surrey Hills ligt Beaverbrook, een betoverend Engels landgoed waar verleden en verwenning elkaar ontmoeten. Wat ooit het statige thuis was van Lord Beaverbrook — mediamagnaat, politicus en vriend van Churchill — is vandaag een charmant

Lees meer…
Tastbaar tijdloos

In een sector waarin trends elkaar in hoog tempo opvolgen, houdt TEN ARCHITECTS al bijna twee decennia stand met een consequente visie. Onder leiding van architect Elke Van Goel bouwt het Antwerpse bureau aan een oeuvre dat rust uitstraalt zonder

Lees meer…