In het pittoreske Sint-Baafs-Vijve, verstopt in een oude vlasfabriek van 1907, ligt Lin'eau – een restaurant dat zijn gasten niet alleen voedt, maar onderdompelt in een unieke ervaring. Dit verborgen culinaire juweel heeft zichzelf gevestigd als een plek waar klassieke keukentechnieken samensmelten met invloeden van over de hele wereld, wat resulteert in gerechten die zowel vertrouwd als verrassend zijn. Het etablissement biedt geen gewone maaltijd, maar een totaalbeleving; je komt er om te genieten, te delen en te ontdekken.
De lente en zomer brengen een heerlijke keuze aan seizoensgebonden gerechten die de levendigheid van het seizoen reflecteren. Ceviche van Noordzeevis, bereidingen van asperges en daslook, en desserts met rabarber, aardbei en vlierbloesem domineren de kaart. Elk gerecht is een eerbetoon aan de versheid van de ingrediënten, waarbij verse fonds, het hart van veel gerechten, centraal staan. Dit seizoensthema is geen marketingterm, maar een dagelijkse realiteit in de keuken van Lin’eau. Tieberghien heeft tevens in 2023 de titel “Viskok van het jaar” binnengesleept, een eer waar hij elke dag opnieuw weer naartoe leeft.
Het interieur draagt bij aan de beleving. De oude roterij is niet alleen de locatie, maar de ziel van het restaurant. Goud en blauwe accenten verwijzen naar de geschiedenis van het vlas als het ‘goud van de streek’ en de nabijheid van de oude Leiearm. Het resultaat is een warme, uitnodigende ruimte die zowel ongedwongen als verfijnd is.
Blijf je graag op de hoogte van het beste dat België te bieden heeft qua architectuur, interieur, vastgoed, lifestyle en meer? Volg dan @realliving_magazine op Instagram voor een dagelijkse dosis inspiratie.
