Ster boven de stad

Ster boven de stad

Ster boven de stad

Op 73 meter boven Turnhout, waar het uitzicht even indrukwekkend is als het bord dat voor je staat, bevindt zich Restaurant Hert. In een sober interieur ontvouwt zich een gastronomische ervaring die draait om pure smaken, verfijnde techniek en een diepgewortelde gastvrijheid. Onder leiding van chef Alex Verhoeven heeft Hert zich razendsnel op de culinaire kaart gezet — met een Michelinster, een score van 15,5/20 in Gault&Millau en de titel ‘Jonge Chef van het Jaar 2024’ als bekroning.

Wat dit sterrenrestaurant onderscheidt van vergelijkbare zaken, is de compromisloze focus op identiteit. Elk gerecht ademt de ziel van het restaurant: helder, uitgebalanceerd en met een techniek die uitblinkt in subtiliteit. “We zijn grenzenloos op zoek naar dat volgende niveau, waar beleving even belangrijk wordt als smaak,” vertelt de kok. Die beleving begint al bij de eerste amuses; zorgvuldig uitgewerkte smaakexplosies die de toon zetten voor wat volgt.

De culinaire reis van Alex Verhoeven begon aan de hotelschool, waar hij bij de eerste praktijkles al besefte dat gastronomie zijn toekomst zou vormen. Zijn carrière leidde hem langs verschillende sterrenzaken en culmineerde op jonge leeftijd in de opening van zijn eerste restaurant: Fleur de Sel. Daarna volgden Seir, Bink en uiteindelijk Hert — elk met een eigen karakter, maar met dezelfde toewijding aan kwaliteit, verfijning en evolutie.

Bij het restaurant staat Franse klassieke techniek centraal, maar altijd met een creatieve toets en zonder overbodige franjes. “Eenvoud is pas echt sterk wanneer er vakmanschap achter schuilt.” Signature ingrediënten zoals Royal Belgian Caviar zijn dan ook geen luxe om de luxe, maar een bewust gekozen streekproduct met diepgang. Elk seizoen staan er andere ingrediënten in de spotlight die symbool staan voor het ritme van de natuur. 
Eenvoud is pas echt sterk wanneer er vakmanschap achter schuilt.
Het strakke interieur met indrukwekkende raampartijen geeft 360° uitzicht op de skyline van Turnhout. De sfeer is ambitieus maar nooit afstandelijk. “We willen herinneringen creëren. Geen stijve ervaring, maar een totaalbeleving waarin mensen zich gehoord voelen. Dat is voor mij de essentie van hospitality.”
De grootste uitdaging? “De zaak vanaf dag één een ziel geven,” aldus de chef. Misschien ligt daarin net zijn kracht: in het vermogen om een plek te creëren die groeit met zijn team, zijn gerechten, en zijn visie. Het mooiste compliment kreeg hij van culinair icoon Roger Souvereyns, die hem na een zenuwslopende lunch vertelde dat hij het in zich heeft om het ver te schoppen. En zoveel is zeker: met Hert bewijst Alex Verhoeven dat topgastronomie niet alleen op het bord plaatsvindt, maar in elk detail voelbaar is — van het eerste hapje tot de laatste blik op de horizon.

Blijf je graag op de hoogte van het beste dat België te bieden heeft qua architectuur, interieur, vastgoed, lifestyle en meer? Volg dan @realliving_magazine op Instagram voor een dagelijkse dosis inspiratie.

Auteur: Carolien Depamelaere
Fotografie: restaurant Hert

Meer stories…

Kracht van maturiteit

Intussen is het oud nieuws dat TJIP interior architects ontwerpen presenteert die hun locatie en architectuur maximaal ondersteunen en incorporeren, hoewel ze daar iedere keer in blijven verrassen. Deze nieuwbouwwoning in Izegem illustreert die discipline wederom. Aangezien het team betrokken

Lees meer…
Italiaans design in München

In het historische centrum van München, te midden van imposante neorenaissancegebouwen en luxe boetieks, opent Molteni&C de deuren van zijn nieuwste flagshipstore. De Italiaanse interieurspecialist bevestigt hiermee zijn positie in het Europese designlandschap en biedt bezoekers een ruimte waarin verfijnde

Lees meer…
Tien op tien

Een architectenbureau dat voortdurend streeft naar uitmuntendheid, innovatie en balans, zoals TENARCHITECTS, kan bouwen op een reeks waardevolle ervaringen en leermomenten die hun traject hebben gevormd. Hun verhaal is er een van visie, vakmanschap en toewijding aan hun kernwaarden. De

Lees meer…
Hoogstaand dineren bij Hotel Beaverbrook

Deze zomer verrast Hotel Beaverbrook zijn gasten opnieuw met een buitengewone culinaire ervaring in de tuinen van het Engelse landgoed. Onder de titel Fanning The Flame worden zes stilstaande heteluchtballonnen opgesteld in de Italiaanse tuin, als onderdeel van de jaarlijkse

Lees meer…
Verliefd op Ibiza

Los Enamorados is meer dan een hotel met uitzicht op zee; het is een plek waar ontspanning, smaakvolle gastronomie en zorgvuldig samengestelde beleving bijeenkomen. In het kleine, romantische haventje van Portinatx, in het noorden van Ibiza, combineert deze bijzondere locatie

Lees meer…
3 dagen Muller Van Severen

Tijdens de designbeurs 3daysofdesign in Kopenhagen presenteert Muller Van Severen zes nieuwe collecties in samenwerking met gerenommeerde internationale merken. Het Belgische duo, bekend om hun sculpturale vormentaal en unieke kleurgebruik, brengt werk met OFFICE KGDVS en BD Barcelona Design, valerie_objects,

Lees meer…
De natuur tegen imperfecties

Nu skincare in opmars is en we ons steeds vaker spiegelen aan (al dan niet bewerkte) schoonheidsidealen, besteden ook wij steeds meer aandacht aan onze huid. Van tieners tot volwassenen, voor de miljoenen mensen die kampen met huidonzuiverheden lanceert Yves

Lees meer…
Een landgoed vol verhalen en verwennerij

In het hart van de Surrey Hills ligt Beaverbrook, een betoverend Engels landgoed waar verleden en verwenning elkaar ontmoeten. Wat ooit het statige thuis was van Lord Beaverbrook — mediamagnaat, politicus en vriend van Churchill — is vandaag een charmant

Lees meer…
Tastbaar tijdloos

In een sector waarin trends elkaar in hoog tempo opvolgen, houdt TEN ARCHITECTS al bijna twee decennia stand met een consequente visie. Onder leiding van architect Elke Van Goel bouwt het Antwerpse bureau aan een oeuvre dat rust uitstraalt zonder

Lees meer…
Een dialoog tussen materialen in hartje Antwerpen

In zijn indrukwekkende showroom in Antwerpen nodigt de Belgische ontwerper Arno Declercq dit voorjaar de Britse kunstenaar Harry Morgan uit voor een bijzondere duo-expositie. Op die manier verenigen de twee hun wereld van sculptuur, vakmanschap en materiaalonderzoek tot een intrigerend

Lees meer…