Ster boven de stad

Ster boven de stad

Ster boven de stad

Op 73 meter boven Turnhout, waar het uitzicht even indrukwekkend is als het bord dat voor je staat, bevindt zich Restaurant Hert. In een sober interieur ontvouwt zich een gastronomische ervaring die draait om pure smaken, verfijnde techniek en een diepgewortelde gastvrijheid. Onder leiding van chef Alex Verhoeven heeft Hert zich razendsnel op de culinaire kaart gezet — met een Michelinster, een score van 15,5/20 in Gault&Millau en de titel ‘Jonge Chef van het Jaar 2024’ als bekroning.

Wat dit sterrenrestaurant onderscheidt van vergelijkbare zaken, is de compromisloze focus op identiteit. Elk gerecht ademt de ziel van het restaurant: helder, uitgebalanceerd en met een techniek die uitblinkt in subtiliteit. “We zijn grenzenloos op zoek naar dat volgende niveau, waar beleving even belangrijk wordt als smaak,” vertelt de kok. Die beleving begint al bij de eerste amuses; zorgvuldig uitgewerkte smaakexplosies die de toon zetten voor wat volgt.

De culinaire reis van Alex Verhoeven begon aan de hotelschool, waar hij bij de eerste praktijkles al besefte dat gastronomie zijn toekomst zou vormen. Zijn carrière leidde hem langs verschillende sterrenzaken en culmineerde op jonge leeftijd in de opening van zijn eerste restaurant: Fleur de Sel. Daarna volgden Seir, Bink en uiteindelijk Hert — elk met een eigen karakter, maar met dezelfde toewijding aan kwaliteit, verfijning en evolutie.

Bij het restaurant staat Franse klassieke techniek centraal, maar altijd met een creatieve toets en zonder overbodige franjes. “Eenvoud is pas echt sterk wanneer er vakmanschap achter schuilt.” Signature ingrediënten zoals Royal Belgian Caviar zijn dan ook geen luxe om de luxe, maar een bewust gekozen streekproduct met diepgang. Elk seizoen staan er andere ingrediënten in de spotlight die symbool staan voor het ritme van de natuur. 
Eenvoud is pas echt sterk wanneer er vakmanschap achter schuilt.
Het strakke interieur met indrukwekkende raampartijen geeft 360° uitzicht op de skyline van Turnhout. De sfeer is ambitieus maar nooit afstandelijk. “We willen herinneringen creëren. Geen stijve ervaring, maar een totaalbeleving waarin mensen zich gehoord voelen. Dat is voor mij de essentie van hospitality.”
De grootste uitdaging? “De zaak vanaf dag één een ziel geven,” aldus de chef. Misschien ligt daarin net zijn kracht: in het vermogen om een plek te creëren die groeit met zijn team, zijn gerechten, en zijn visie. Het mooiste compliment kreeg hij van culinair icoon Roger Souvereyns, die hem na een zenuwslopende lunch vertelde dat hij het in zich heeft om het ver te schoppen. En zoveel is zeker: met Hert bewijst Alex Verhoeven dat topgastronomie niet alleen op het bord plaatsvindt, maar in elk detail voelbaar is — van het eerste hapje tot de laatste blik op de horizon.

Blijf je graag op de hoogte van het beste dat België te bieden heeft qua architectuur, interieur, vastgoed, lifestyle en meer? Volg dan @realliving_magazine op Instagram voor een dagelijkse dosis inspiratie.

Auteur: Carolien Depamelaere
Fotografie: restaurant Hert

Meer stories…

Tastbaar tijdloos

In een sector waarin trends elkaar in hoog tempo opvolgen, houdt TEN ARCHITECTS al bijna twee decennia stand met een consequente visie. Onder leiding van architect Elke Van Goel bouwt het Antwerpse bureau aan een oeuvre dat rust uitstraalt zonder

Lees meer…
Een dialoog tussen materialen in hartje Antwerpen

In zijn indrukwekkende showroom in Antwerpen nodigt de Belgische ontwerper Arno Declercq dit voorjaar de Britse kunstenaar Harry Morgan uit voor een bijzondere duo-expositie. Op die manier verenigen de twee hun wereld van sculptuur, vakmanschap en materiaalonderzoek tot een intrigerend

Lees meer…
Gezonde voeding voor het gezicht

Sinds 1926 is Weleda’s iconische Skin Food een vaste waarde voor iedereen die op zoek is naar rijke, natuurlijke verzorging. De alles-in-één crème veroverde de harten van visagisten, celebrities en liefhebbers van pure huidverzorging wereldwijd. Vandaag krijgt deze klassieker een

Lees meer…
De wereld rond met Tooku

Sommige plekken lijken gemaakt om alles achter je te laten. Waar je op elk moment van de dag op je gemak bent, ongeacht of je nu geniet van een uitgebreid diner op een panoramisch terras of je je volledig wil

Lees meer…
Dineren in de duinen

Voor een bezoek aan restaurant Dunas Dine in Knokke-Heist is geen grootse aankondiging nodig. Het is eerder een ontdekking, eentje die stil maar trefzeker indruk maakt. In een kustgemeente waar traditie en elegantie elkaar vaak vinden aan tafel, biedt Dunas

Lees meer…
Interieur als tweede huid

Bij SKIN interior draait alles om het creëren van een thuis die naadloos aansluit bij wie je bent. Interieurarchitecte en oprichtster Jelke De Mey staat bekend om haar persoonlijke benadering waarbij de levensstijl van de klant centraal staat. Haar visie?

Lees meer…
sistem viert vijfjarig bestaan

Het Belgische keukenmerk sistem blaast dit jaar vijf kaarsjes uit en vierde dat met de opening van een gloednieuwe showroom in Gent op 25 april. De oprichters, broers Pieterjan en Frederik Saey, startten het merk in 2020 vanuit een gedeelde

Lees meer…
Thuiskomen in smaak en herinnering

Maison Colette is geen klassiek restaurant — het is een huis, een verhaal, een gevoel. Alles begint bij een diepe verbondenheid met smaak en herkomst. Chef Thijs Vervloet laat zich leiden door de elegantie van de Franse keuken, maar vermijdt

Lees meer…
Twee stemmen, één ontwerp

Het Belgische bureau Robi Interior heeft zijn naam niet gestolen. Opgericht door partners Robbie Jennen en Rob Reynders, combineert het bureau hun complementaire expertise om klanten te begeleiden bij uiteenlopende projecten. Samen creëren ze interieurs die niet alleen mooi zijn,

Lees meer…
Tussen zee en beton

De liefde voor ontwerpen ontstond niet in een creatief nest, maar bij de buurvrouw. Als kind liep Pauline Van de Velden vaak binnen in het atelier van haar tante, een designer met een grote werkruimte en nog grotere impact. Die

Lees meer…