Restaurant Applebee’s, al een kwarteeuw een vertrouwd gezicht in Borough Market te Londen, kreeg recent een grondige herinrichting door designbureau A-nrd Studio. Het resultaat is een gelaagde, sfeervolle ruimte die even eigentijds als plaatsgebonden aanvoelt.
A-nrd Studio, opgericht door Alessio Nardi in 2015, staat bekend om zijn fijnzinnige interieurconcepten. Met een ontwerppraktijk die steunt op ambacht, context en materiaalexpressie, ontwierpen ze al spraakmakende interieurs voor restaurants als Kol, Darjeeling Express en Milk Beach Soho. Voor Applebee’s vonden ze inspiratie in het historische karakter van Borough Market, waar het restaurant sinds 25 jaar gevestigd is. Het vernieuwde interieur weerspiegelt die geschiedenis op een manier die geworteld en tegelijk verfijnd aanvoelt.
Antieke spiegels omlijst met mozaïek en eikenhout creëren diepte en reflectie.
Wie vandaag het restaurant binnenstapt via de donker eikenhouten vouwdeuren, komt terecht in een intieme, gelaagde ruimte die herinnert aan traditionele viswinkels in Zuidoost Londen. Verschillende zones in de L-vormige plattegrond – een hoge bar met barkrukken, klassieke tafelschikking in het midden en een rustiger achtergedeelte – maken het restaurant geschikt voor uiteenlopende eetbelevingen. A-nrd ontwierp nagenoeg al het meubilair zelf, waarin vorm, functie en karakter nauw op elkaar afgestemd zijn. Het materiaalgebruik draagt in belangrijke mate bij aan de sfeer. Warme kalkpleister op de muren, zichtbaar metselwerk en natuurlijk eikenhout vormen de basis. Daartegenover staan accenten van terrazzo, antieke spiegels, glanzende mozaïektegels en zacht licht. Deze elementen verbinden de verschillende zones tot één coherent geheel, zonder dat de ruimtes hun eigenheid verliezen. De open keuken en cocktailbar vormen het kloppend hart van het restaurant. De visvitrine is prominent in beeld en verbindt de keuken visueel met de markt.
Aan de overzijde van de keuken zorgen drie hoge tafels voor ritmiek langs de muur. Antieke spiegels omlijst met mozaïek en eikenhout creëren diepte en reflectie. Retrolampen in antiek messing en porseleinen lampenkappen zorgen voor een warme gloed die het interieur verzacht. Achteraan verraden licht geschilderde bakstenen muren een formelere sfeer. Hier wordt de materialiteit consequent doorgezet: terrazzo-tafels, stoelen in eik en riet met leren zitting, en zacht gebogen banken die het kleurenpalet herhalen. Een tweede toonbank kijkt uit op de open grill en biedt plaats aan zes gasten voor een levendige culinaire ervaring. De krijtborden en vintage verlichting brengen subtiele verwijzingen naar het verleden, zonder te vervallen in nostalgie.
Met Applebee’s toont A-nrd Studio hoe erfgoed en vernieuwing geen tegenpolen hoeven te zijn. De ontwerpers creëerden een restaurant dat zich verankert in zijn omgeving en tegelijkertijd een nieuwe bladzijde toevoegt aan het verhaal van Borough Market – gelaagd, bedachtzaam en uitgesproken eigenzinnig.
Blijf je graag op de hoogte van het beste dat België te bieden heeft qua architectuur, interieur, vastgoed, lifestyle en meer? Volg dan @realliving_magazine op Instagram voor een dagelijkse dosis inspiratie.
Auteur: Carolien Depamelaere
Fotografie: Matt Hague
