In een elegante, warme setting waar elk detail doordacht is, nodigt restaurant BACI zijn gasten uit voor een zintuiglijke reis naar Zuid-Italië, en meer bepaald naar de zonovergoten streek van de Pouilles. Dit restaurant is geen simpele ode aan de Italiaanse keuken, maar een diepgewortelde beleving van het Italiaanse levensgevoel. Geïnspireerd door de geboortestreek van de mede-oprichter, brengt BACI een eerbetoon aan de smaken, geuren en tradities van een regio waar authenticiteit en verfijning hand in hand gaan.
Wat de eetgelegenheid onderscheidt van andere Italiaanse restaurants, is de holistische benadering van gastvrijheid. Hier draait het niet enkel om de gerechten op het bord, maar om het totaalplaatje. Tafels van marmer uit een kleine familiale groeve, handgemaakte keramieken borden uit lokale ateliers en fluweelzachte zitbanken onder zacht licht creëren een sfeer waarin elke gast zich welkom voelt. De rijke ambiance wordt verder versterkt door kunstwerken, weelderige planten en een majestueuze privéruimte met een indrukwekkend glas-in-loodraam.
In de keuken zorgen twee getalenteerde chefs voor een menu dat traditie en creativiteit subtiel met elkaar verweeft. Lorenzo Carletti, wereldkampioen pizzaiolo 2023-2024, staat aan het hoofd van de houtoven en combineert klassieke technieken met een moderne flair. Zijn pizzette, gepresenteerd als gastronomische kunstwerkjes, en de zabaione, aan tafel geflambeerd, getuigen van zijn oog voor spektakel en perfectie. Aan zijn zijde creëert chef Ilias geraffineerde gerechten met seizoensgebonden ingrediënten zoals aubergine, basilicum en gegrilde vis. Zijn signatuurgerecht, “Linguine al Limone”, combineert eenvoud en luxe: linguine in citroen-botersaus met een toets van kaviaar.
“Dit moment heeft ons doen reizen” – het mooiste compliment dat BACI ontving
Het succes van het restaurant schuilt ook in de nauwe band met producenten uit de Pouilles. Extra vierge olijfolie, ambachtelijke pasta, rijpe kazen en kleurrijke groenten vinden hun weg rechtstreeks van Zuid-Italië naar de Brusselse tafels. Die sterke terroir verbondenheid weerspiegelt zich niet alleen in de gerechten, maar ook in het verhaal dat het restaurant vertelt: een plek waar herinneringen, emoties en smaken samenkomen.
De ervaring bij de eetgelegenheid begint vaak met een stuk brood, een druppel olie en een eerste glas Barolo. Voor wie blijft hangen, wachten favorieten als de burrata met gemarineerde groenten, lamsspiesjes of het huisgemaakte tiramisu. Of het nu een zomerse Aperol Spritz op het terras is of een intiem diner in de privézaal, bij BACI staat elk bezoek in het teken van verbinding, smaak en Italiaanse warmte.
Met dromen van uitbreiding, maar met behoud van hun familiale ziel, blijft het restaurant de Brusselse scène verrijken. Want hier begint alles met een glimlach en eindigt het met het gevoel: “dit moment heeft ons doen reizen.”
Blijf je graag op de hoogte van het beste dat België te bieden heeft qua architectuur, interieur, vastgoed, lifestyle en meer? Volg dan @realliving_magazine op Instagram voor een dagelijkse dosis inspiratie.
Auteur: Ine Simons
Fotografie: Startbeeld door Jhon Bauwens
Beeld 1, 2, 3, 4, 5 en 6 door Christian Hagen
Beeld 1, 2, 3, 4, 5 en 6 door Christian Hagen
