Gastronomie aan de Maas

Gastronomie aan de Maas

Gastronomie aan de Maas

Aan de oevers van de Maas, verscholen in het groene hart van Het Park nabij de Rotterdamse Euromast, ligt een culinair juweel dat zijn gelijke niet kent: Restaurant Parkheuvel. In een iconisch, rond gebouw uit 1988, ontworpen door architect Klunder, weten vader en zoon Van Loo hun gasten keer op keer te verrassen met verfijnde gerechten en een beleving die raakt, soms letterlijk tot tranen toe.

Wat Parkheuvel onderscheidt van andere restaurants met een soortgelijke gastronomische signatuur, is niet alleen het bezit van twee felbegeerde Michelin-sterren, maar vooral de constante drang naar perfectie. Kwaliteit is hier geen streven, maar een vanzelfsprekendheid. Elk gerecht is opgebouwd rond de allerbeste ingrediënten, met een voorkeur voor seizoensgebonden producten. In de lente en zomer schitteren onder andere asperges, morilles, rood fruit en zuiglam op het menu.

Chef Erik van Loo, samen met zijn zoon Juliën, die als keukenchef de nieuwe generatie belichaamt, leidt een keuken waarin klassieke technieken creatief worden benaderd. Een sprekend voorbeeld is hun signatuurgerecht Asperge Speciaal, een verrassende herinterpretatie van de ‘frikandel speciaal’, waarin Superior Queen-asperges, sint-jakobsmossel, hollandaise en kreeftencoulis samen een culinaire knipoog vormen met sterrenallure.
Elk detail, van de trapleuning tot de verlichting, is zorgvuldig gekozen om het huis zijn grandeur terug te geven
Bij Parkheuvel is het interieur net zo zorgvuldig samengesteld als het menu. Rust en comfort voeren de boventoon, zowel in de lounge bij de bar als in het elegant ingerichte restaurantgedeelte dat dankzij de ronde vorm vrijwel overal zicht biedt op de Maas en voorbijvarende schepen. Het terras is in de warmere maanden een absolute aanrader voor wie culinair genot wil combineren met een schilderachtig uitzicht.
De dagelijkse gang van zaken kent een ritme van toewijding. Met een strak weekschema, waarbij op dinsdag en woensdag de deuren gesloten blijven, wordt ruimte gemaakt voor voorbereiding, verfijning en vernieuwing. Want stilstaan is geen optie in een keuken waar smaak wordt gezien als herinnering, emotie en kennis tegelijk. En de grootste uitdaging bij de opening? Tijd. Door geheimhoudingscontracten rondom de overname moest alles in het diepste geheim gebeuren, wat de druk alleen maar verhoogde. Toch is Parkheuvel sterker dan ooit. Ze hebben dan ook een heel sterk doel: het behouden van hun sterrenstatus en die verder uitbouwen.
Of je nu komt voor een van de klassieke signatuur gerechten zoals de Ravioli Bressekip (1992) met langoustines en kreeftencrèmesaus, of voor een elegante oester met limoenmousse en kaviaar, de ervaring is steeds opnieuw onvergetelijk. Met respect voor het product, creativiteit op het bord en een ongeëvenaarde sfeer laat Parkheuvel je proeven wat ware gastronomie is.

Blijf je graag op de hoogte van het beste dat België te bieden heeft qua architectuur, interieur, vastgoed, lifestyle en meer? Volg dan @realliving_magazine op Instagram voor een dagelijkse dosis inspiratie.

Auteur: Ine Simons
Fotografie: Startbeeld door Lyan van Furth (LVF Photography)
Beeld 2, 3, 5 en 6 door Pieter D’Hoop
Beeld 1 en 4 door Lyan van Furth (LVF Photography)

Meer stories…

Huiselijk dineren in Les Deux

Verborgen in een rustige straat en gehuisvest in een voormalige woonkamer, bewijst Restaurant Les Deux uit Herenthout dat grootse culinaire belevingen niet noodzakelijk in grote ruimtes plaatsvinden. Met slechts zestien couverts ontvangen chef Jan en gastvrouw Anke hun gasten in

Lees meer…
Tiny house, grootse ambitie

Te midden van de uitgestrekte weilanden van Twente, waar de horizon zich eindeloos ontvouwt en de rust tastbaar wordt, ontwierp LDE Interiors een tiny house dat de essentie van luxe wonen op compacte schaal belichaamt. Dit architecturaal pareltje bewijst dat

Lees meer…
Familiehuis vol harmonie

Een plek waar je ‘s avonds na je werk in alle rust kunt toekomen en gezellig aan de avond kunt starten met je gezin, dat is de droom van elke familie. In het charmante Delden in Nederland is dat vanaf

Lees meer…
Sieraad aan de muur

Tijdens de befaamde designweek Fuorisalone 2025 in Milaan onthulde de Italiaanse ontwerpster Virginia Arlotto haar nieuwste creatie: Notearrings. Deze bijzondere collectie wandlampen verheft verlichting tot een sculpturale kunstvorm en vertaalt de elegantie van sieraden naar het interieur. Met haar kenmerkende

Lees meer…
Ongekunstelde fine dining

Nage is een casual bistro in het centrum van Antwerpen waar je van vrijdag tot en met maandag aan tafel kan schuiven voor verrassende gerechten die toch dicht bij de eigenheid van hun ingrediënten blijven. Eigenaars Koen Lenaerts en Niki

Lees meer…
Ster boven de stad

Op 73 meter boven Turnhout, waar het uitzicht even indrukwekkend is als het bord dat voor je staat, bevindt zich Restaurant Hert. In een sober interieur ontvouwt zich een gastronomische ervaring die draait om pure smaken, verfijnde techniek en een

Lees meer…
Een Italiaanse reis in het hart van Brussel

In een elegante, warme setting waar elk detail doordacht is, nodigt restaurant BACI zijn gasten uit voor een zintuiglijke reis naar Zuid-Italië, en meer bepaald naar de zonovergoten streek van de Pouilles. Dit restaurant is geen simpele ode aan de

Lees meer…