Waar de Frans-Belgische keuken ontmoetingen aangaat met wereldse invloeden

Waar de Frans-Belgische keuken ontmoetingen aangaat met wereldse invloeden

Waar de Frans-Belgische keuken ontmoetingen aangaat met wereldse invloeden

Franco Belge is een restaurant dat zich onderscheidt door zijn unieke combinatie van klassieke Frans-Belgische keuken met Oosterse en Zuiderse invloeden. Hier draait alles om smaak, kwaliteit en een warme beleving. Met een verfijnde balans tussen traditie en moderniteit biedt het restaurant een culinaire ervaring die zowel vertrouwd als verrassend is.

Waar veel restaurants de klassieke keuken strikt aanhouden, gaat Franco Belge verder. Chef Tomas, die zijn opleiding volgde aan Ter Groene Poorte en ervaring opdeed bij gerenommeerde restaurants zoals Auberge De Herborist en Sans Cravate, legt de nadruk op eenvoud die siert. Naast traditionele technieken worden creatieve accenten toegevoegd om gerechten eigentijds en onderscheidend te maken. Het gebruik van heilige ingrediënten zoals tijm, look en verse bouillons is daarbij essentieel. Deze vormen bouwstenen van verschillende gerechten en zorgen voor een diepe, herkenbare smaak. De winterkaart is een prachtig voorbeeld van hoe seizoensproducten centraal staan. Ingrediënten zoals spruiten, pastinaak en aardpeer worden op innovatieve manieren verwerkt in gerechten, zonder hun oorspronkelijke karakter te verliezen. Zo worden de rundswangen met Brugge Comtesse-kaas en gepekelde wortelen geprezen door gasten, net als de licht gebrande makreel met gekonfijt eigeel en frisse citrusaccenten.
“Bij ons staat eenvoud centraal, maar altijd met een creatieve twist die het gerecht net dat beetje extra geeft”
Franco Belge onderscheidt zich niet alleen in de keuken, maar ook door de sfeer die het uitstraalt. Het interieur is een samenspel van klassieke en moderne elementen, met warme terracottakleuren en speelse details die het geheel tijdloos maken. Dit draagt bij aan een huiselijke, ongedwongen ambiance waar iedereen zich welkom voelt. Of je nu kiest voor een casual lunch of een romantisch diner, de sfeer nodigt uit tot ontspannen genieten.

De inrichting is met zorg gekozen, een proces dat volgens Tomas niet zonder uitdagingen verliep. Volgens hem was het bepalen van de juiste kleur en indeling soms een vloek, maar uiteindelijk creëerden ze een interieur dat warm en uitnodigend is. Kleine terracottadetails brengen een vleugje authenticiteit, terwijl de opstelling praktisch en gastvrij blijft.
Bij het restaurant staan gezellig en kwalitatief tafelen centraal. Gasten waarderen niet alleen de verfijnde gerechten, maar ook de persoonlijke, huiselijke bediening. Er is ruimte voor vragen over de gerechten en wijnen, en die warme benadering maakt dat bezoekers zich op hun gemak voelen. Het doel? Elke gast een culinaire ervaring rijker laten vertrekken, of dat nu met een creatieve klassieker is of een verrassende nieuwe creatie.

Franco Belge streeft naar meer dan een succesvolle zaak. Het draait om het creëren van een plek waar zowel klanten als het team zich goed voelen. De lange-termijndoelen zijn helder: een duurzame, gezonde zaak waar gasten met plezier terugkeren en waar de liefde voor koken en gastvrijheid blijft groeien. Met zijn focus op authentieke smaken, een stijlvol interieur en een warme sfeer, is het meer dan een restaurant. Het is een plek waar eenvoud en verfijning samenkomen en waar genieten centraal staat.
Blijf je graag op de hoogte van het beste dat België te bieden heeft qua architectuur, interieur, vastgoed, lifestyle en meer? Volg dan @realliving_magazine op Instagram voor een dagelijkse dosis inspiratie.
Auteur: Ine Simons
Fotografie: Jan Darthet

Meer stories…

De kunst van glas in een nieuw licht

De Belgische glasartieste Klaar Prims, bekend om haar sculpturale interieurcreaties met vloeiende lijnen en organische vormen, breidt haar artistieke horizon verder uit. Met haar nieuwste handgemaakte juwelencollectie brengt ze een unieke fusie van kwetsbaarheid en innerlijke kracht tot leven in

Lees meer…
De kunst van totale ontspanning

Interieurarchitect Laura Calleeuw staat bekend om haar subtiele, verfijnde ontwerpen waarin esthetiek en functionaliteit naadloos samenvloeien. Haar recente project in Knokke, een eigentijdse interpretatie van een boerderij, belichaamt deze visie op meesterlijke wijze. Met een perfect evenwicht tussen zachtheid en

Lees meer…
Licht als een kostbaar juweel

De ontwerpster Marine Breynaert en het architectenbureau Hauvette & Madani bundelen hun krachten om Gioiello te presenteren: een exclusieve collectie van twee wandlampen en een tafellamp die functionaliteit overstijgt en kunst en design samenbrengen. Geïnspireerd door de elegantie van juwelen

Lees meer…
Een textielcollectie die erfenis en natuur samensmelt

Toyine Sellers, textielkunstenaar en oprichter van het Franse atelier TOYINE, heeft haar nieuwste creatie onthuld: de OM ALMA-collectie. Deze collectie is diep geworteld in haar persoonlijke reis en combineert haar Zuid-Afrikaans erfgoed met de ongerepte natuur van Scandinavië, waar ze

Lees meer…
Een winterse beleving bij Vol-Ver in Marke-Kortrijk

In een charmante, landelijke villa in Marke-Kortrijk vinden liefhebbers van gastronomie hun weg naar Vol-Ver. Dit knusse restaurant, gerund door chef Sébastien Ververken en gastvrouw Sharon, biedt een unieke culinaire ervaring die perfect aansluit bij de gezelligheid van de winterperiode.

Lees meer…
Een nieuwe dimensie van natuurlijke stoffen

Van 15 tot 18 januari 2025 nam Delcourt Textiles voor het eerst deel aan Paris Déco Off, een toonaangevend evenement in de wereld van interieurdesign. De Franse stoffenfabrikant presenteert zijn nieuwste creaties in een pop-up ruimte in Passage Saint-Sulpice, en

Lees meer…