Deze zomer verrast Hotel Beaverbrook zijn gasten opnieuw met een buitengewone culinaire ervaring in de tuinen van het Engelse landgoed. Onder de titel Fanning The Flame worden zes stilstaande heteluchtballonnen opgesteld in de Italiaanse tuin, als onderdeel van de jaarlijkse zomercampagne van het hotel. In elk van deze ballonnen, elk geschikt voor vier gasten, wordt een intiem alfresco-diner aangeboden, geïnspireerd door de Japanse Yakiniku-traditie.
Het ontwerp van de ballonnen en de volledige tafelaankleding zijn het resultaat van een terugkerende samenwerking tussen het hotel en het luxueuze Londense tafellinnenmerk Summerill & Bishop. Na eerdere campagnes als Love is in the Air (2023) en A Sky Full of Stripes (2024), staat dit jaar een marmeren waaiermotief centraal in zachte tinten roze, groen en geel. Het patroon werd speciaal ontwikkeld om visueel in te spelen op het open vuur dat centraal staat tijdens de barbecuebeleving — een subtiel spel tussen textiel, kleur en vlammen.
Elke ballon is ingericht als een eigen micro-restaurant in de lucht, met een zorgvuldig gedekte tafel en bijpassend servies van Summerill & Bishop. Hun filosofie, dat tafelcultuur een vorm van expressie is die toegankelijk is voor iedereen, komt tot uiting in de rijk gedetailleerde aankleding. De mand van de ballon biedt een beschutte, bijna theatrale setting waarin de sfeer even belangrijk is als het eten.
De ballonnen blijven stevig verankerd in de bloementuin, maar roepen een gevoel van lichtheid, verwondering en ontsnapping op
De gastronomische ervaring wordt geleid door Executive Development Chef Wojciech Popow, die een menu samenstelde rond Japanse precisie. De maaltijd start met een amuse van krokante zeewier met shichimi togarashi en Japanse mineraalzout, gevolgd door een selectie sushi en sashimi. Gasten kunnen zelf hun fijne selectie aan vis en vlees grillen op de centrale plaat, wat uitnodigt tot interactie en deeltijdse bereiding — een zeldzame combinatie van verfijning en vuur.
Beaverbrook kiest met Fanning The Flame opnieuw voor een zomercampagne die design, gastronomie en locatie op een speelse manier met elkaar verweeft. De ballonnen blijven stevig verankerd in de bloementuin, maar roepen een gevoel van lichtheid, verwondering en ontsnapping op. Het is een ervaring die net zo goed draait om esthetiek als om smaak — en die nog maar eens bevestigt dat de kracht van goed design niet stopt bij het zichtbare oppervlak, maar reikt tot in de herinnering.
Blijf je graag op de hoogte van het beste dat België te bieden heeft qua architectuur, interieur, vastgoed, lifestyle en meer? Volg dan @realliving_magazine op Instagram voor een dagelijkse dosis inspiratie.
Auteur: Carolien Depamelaere
Fotografie: David Christopher Photography
