In Antwerpen krijgt de klassieke broodjeszaak een nieuwe invulling met Quite Frankly, een plek waar kwaliteitsvolle ingrediënten een simpel gerecht verheven naar een luxeproduct. De zaak startte als een succesvolle Amerikaanse diner, maar transformeerde intussen naar een gespecialiseerde deli en sandwichzaak, met een duidelijke focus op eenvoud. Hier draait alles om de essentie van een goede maaltijd: zorgvuldig gekozen ingrediënten, ambachtelijke bereidingen en een directe, ongeforceerde aanpak die inspeelt op dagelijkse ritmes in de stad.
Achter Quite Frankly staan chef Steven en creative creator Chantal, die samen het familiale project vormgeven. Hun achtergrond in de horeca vertaalde zich in een duidelijke visie waarin ervaring wordt ondersteund door een sterke intuïtie. De overstap van diner naar deli betekende geen breuk, maar een heroriëntatie: een compacter concept waarin hun aandacht voor smaak en detail scherper naar voren komt. Vanuit Antwerpen bouwen ze verder aan een plek die draait op consistentie en betrokkenheid, met een aanbod dat voortdurend in dialoog staat met hun omgeving.
Het huidige concept richt zich op de herinterpretatie van de klassieke sandwich. Quite Frankly presenteert een beknopt maar doordacht menu waarin elke combinatie zorgvuldig is opgebouwd. De nadruk ligt op huisgemaakte bereidingen, van pastrami op basis van brisket tot traag gegaarde porchetta. Deze worden aangevuld met geselecteerde kazen, ingelegde groenten en sauzen die het geheel structureren zonder te overheersen. De samenstellingen blijven herkenbaar, maar krijgen een eigen signatuur door de keuze van ingrediënten en verhoudingen.
De winkel zelf functioneert als verlengstuk van die aanpak. De rekken zijn gevuld met lokale producten, van kazen en fijne vleeswaren tot dranken en zoetigheden. Alles wat wordt aangeboden, sluit aan bij dezelfde principes: transparantie, kwaliteit en smaak. De ruimte nodigt uit tot een korte stop of een langer moment, afhankelijk van het ritme van de bezoeker. Naast het aanbod in de winkel ontwikkelde Quite Frankly ook een cateringservice, gericht op bedrijven en informele bijeenkomsten, waarbij dezelfde aandacht voor versheid en bereiding wordt doorgetrokken.
Het menu weerspiegelt de veelzijdigheid van het concept. Klassieke combinaties zoals een pastrami-broodje worden aangevuld met variaties zoals hot honey salami of een uitgebreide selectie Italiaanse vleeswaren. Warme en koude bereidingen wisselen elkaar af, telkens opgebouwd rond een duidelijke structuur van smaken en texturen. Quite Frankly positioneert zich daarmee als een hedendaagse deli waar toegankelijke producten worden ervaren als een beloning voor de smaakpapillen.
Blijf je graag op de hoogte van het beste dat België te bieden heeft qua architectuur, interieur, vastgoed, lifestyle en meer? Volg dan @realliving_magazine op Instagram voor een dagelijkse dosis inspiratie.