Nela Restaurant in Amsterdam, Nederland is een culinaire bestemming waar live-fire cooking centraal staat. Dit unieke concept wordt geleid door toonaangevende chefs Hari Shetty en Ori Geller, die samen meer dan twintig jaar ervaring hebben opgedaan bij gerenommeerde internationale restaurants zoals Nobu in Londen, Yaffo-Tel Aviv, Izakaya, The Duchess en Mr. Porter in Amsterdam. In samenwerking met de visionaire ondernemer Gilad Hayeem van de Waverly Group, hebben zij Nela opgericht om hun gedeelde passie en creativiteit te belichamen.
Bij Nela draait alles om het vieren van puurheid in zowel ingrediënten als bereidingstechnieken. De naam van het restaurant, ‘Nela’, vertaalt zich naar ‘puur’, wat perfect aansluit bij hun filosofie van eerlijk en oprecht koken. De chefs maken gebruik van de beste seizoensproducten die zorgvuldig worden geselecteerd en samengesteld door gespecialiseerde partners. Deze ingrediënten worden vervolgens in de open-fire keuken omgetoverd tot gerechten die niet alleen vol van smaak zijn, maar ook een unieke textuur hebben dankzij de beheersing van hitte en temperatuur.
De open vlam is niet alleen een kookinstrument, maar het is ook het hart van de keuken van Nela. Het vakmanschap van de chefs komt tot uiting in hun vermogen om de intensiteit van het vuur te beheersen, waardoor ze gerechten creëren die een diepe, rokerige smaak en een onderscheidende textuur hebben. Dit zorgt voor een culinaire ervaring die niet alleen de smaakpapillen prikkelt, maar ook een visueel spektakel biedt voor de gasten.
Gerechten die een unieke textuur hebben dankzij de beheersing van hitte en temperatuur
Nela is meer dan alleen een plek om te eten: het is een ervaring die alle zintuigen aanspreekt. Het interieur van het restaurant is ontworpen met een focus op materiële eerlijkheid en hoogwaardig vakmanschap. Het warme en dynamische ontwerp creëert een gastvrije sfeer waar elke bezoeker zich onmiddellijk op zijn gemak voelt. Dit maakt Nela de perfecte plek voor gezellige diners waar gerechten worden gedeeld en gelach en gesprekken de boventoon voeren. Naast het culinaire aanbod koestert de zaak een sterke band met de lokale gemeenschap. Het restaurant onderhoudt diverse creatieve partnerschappen die naadloos aansluiten bij de identiteit van Nela. Lokale kunstenaars krijgen de kans om hun werk tentoon te stellen in dit bloeiende centrum van culinaire passie, wat bijdraagt aan de levendige en dynamische ambiance van het restaurant.
Nela Restaurant is daarmee niet alleen een culinaire bestemming, maar ook een eerbetoon aan vakmanschap, creativiteit en gemeenschap. Hier worden gasten uitgenodigd om te genieten van een unieke culinaire ervaring, waarin de puurheid van ingrediënten, de kunst van live-fire cooking en de warmte van het design samenkomen om een blijvende indruk achter te laten.
Blijf je graag op de hoogte van het beste dat België te bieden heeft qua architectuur, interieur, vastgoed, lifestyle en meer? Volg dan @realliving_magazine op Instagram voor een dagelijkse dosis inspiratie.
Auteur: Celien Hemelaer
Fotografie: Kasia Gatkowska
