In de drukke straten van het 11e arrondissement van Parijs vind je een etablissement dat de essentie van een buurtcafé perfect combineert met de trendy bars van vandaag: Le Cornichon. Dit eigentijdse café, opgericht door jeugdvrienden Bertrand Chauveau en Paul Henri is een ontmoetingsplek en een baken van gezelligheid die de klassieke charme van Franse cafés weerspiegelt, terwijl het tegelijkertijd een eigentijdse twist geeft aan de culinaire scène.
Le Cornichon opende zijn deuren in 2024 als een gezamenlijk droomproject van Bertrand en Paul, die in hun kindertijd al fantaseerden over het openen van hun eigen café. Wat begon als een idee op een zwoele zomeravond in 2023, heeft zich nu ontwikkeld tot een bruisende passie. Het café ademt de nostalgie uit van traditionele bar-tabacs, maar biedt tegelijkertijd een moderne ervaring die bezoekers van alle leeftijden trekt. Open van 8.00 tot 2.00 uur, biedt Le Cornichon een plek voor iedereen. Of je nu ’s ochtends geniet van een vers kopje koffie, een lunch neemt tijdens een drukke werkdag, of de avond afsluit met vrienden en een drankje: de ontspannen sfeer maakt het een tweede thuis voor velen. Bovendien voegen het flipperen en het aanbod van Française des Jeux-spellen een speelse dimensie toe aan het café, waardoor het niet alleen een eetplek is, maar ook een sociaal knooppunt.
De groene fluwelen banken, chromen skai-stoelen en decoratieve friezen van rookmotieven herinneren aan de klassieke Parijse cafés
Bij binnenkomst in Le Cornichon voel je meteen de oude Parijse ziel van de plek. Het interieur, ontworpen door Laure Gravier en Soizic Fougeront van het bureau Claves, straalt een stijlvolle nostalgie uit. De groene fluwelen banken, chromen skai-stoelen en decoratieve friezen van rookmotieven herinneren aan de klassieke Parijse cafés, maar met een modern randje. Bertrand en Paul haalden hun inspiratie uit de iconen die te zien zijn in oude documentaires van het Institut National de l’Audiovisuel (INA). Met deze inspiratie en een pak passie, creëerden ze een plek waar vaste waardes en moderniteit op hun mooist samenkomen, en waar het oude Parijs volledig herleeft. De vinyl banken kunnen worden verschoven voor spontane dansavonden, terwijl de grote klassiekers van de Franse keuken terugkomen in het wekelijkse menu. Onder leiding van chef-kok Bertrand Chauveau, die zijn expertise opdeed in Michelin-sterrenrestaurants zoals Le Grand Restaurant van Jean-François Piège, biedt Le Cornichon een menu dat zowel eenvoudig als verfijnd is. Het weekmenu wisselt regelmatig en is een eerbetoon aan de klassiekers van de nationale keuken, maar met een moderne twist. Gasten kunnen genieten van zowel een rustig ontbijt als een snelle lunch of een uitgebreid diner, met klassieke gerechten op hun best bereid. De keuken weerspiegelt de waarden van Bertrand en Paul: de vreugde van het samenzijn, de liefde voor eenvoudige maar hoogwaardige ingrediënten, en het plezier van eten dat met zorg is bereid.
Rechtsboven en -onder: © felix dol maillot
Het succes van Le Cornichon is te danken aan de gedeelde visie en vriendschap van Bertrand en Paul. Opgroeiend in de buitenwijken van Parijs, in het zuidwesten van Frankrijk, waren ze van jongs af aan omringd door gastronomische tradities en het belang van gezelligheid. Deze waarden zijn diep verankerd in hun benadering van Le Cornichon. Bertrand bracht zijn culinaire vaardigheden naar een hoog niveau door ervaring te vergaren in de beste keukens van Parijs, terwijl Paul de wereld rondreisde en zijn kennis van bedrijfsvastgoed uitbreidde, voordat hij besloot terug te keren naar zijn ware passie: hospitaliteit. Hun gedeelde droom is nu werkelijkheid geworden in de vorm van Le Cornichon, een café dat het beste van beide werelden combineert: de warmte en gezelligheid van een traditioneel Frans café en de moderniteit van de hedendaagse Parijse horeca. Le Cornichon is gelegen aan 2 Rue des Goncourt, in het hart van het 11e arrondissement van Parijs. Het is de ideale plek voor buurtbewoners en toeristen die op zoek zijn naar een authentieke Parijse ervaring. Of je nu komt voor een kop koffie, een uitgebreide maaltijd, of gewoon om te genieten van de sfeer, Le Cornichon belooft een onvergetelijke ervaring.
Blijf je graag op de hoogte van het beste dat België te bieden heeft qua architectuur, interieur, vastgoed, lifestyle en meer? Volg dan @realliving_magazine op Instagram voor een dagelijkse dosis inspiratie.
Auteur: Celien Hemelaer
