Achter de statige gevel van een herenhuis in de Gentse Zuidstationstraat schuilt al twintig jaar een restaurant dat zich onttrekt aan trends en tijdsdruk. Faim Fatale is uitgegroeid tot een vaste waarde in de stad, niet door luid te vernieuwen, maar door consequent te kiezen voor warmte, eenvoud en kwaliteit. Wat begon als een bistro met een uitgesproken huiselijk karakter, is vandaag een plek waar generaties gasten terugkeren voor dezelfde geruststellende combinatie van goed eten, aandacht en een sfeer die vanzelfsprekend aanvoelt.
Het fundament van Faim Fatale ligt bij eigenaars Bert en Karel, ook bekend van bar Chopin Chopin, en chef Radu, die al jaren de keuken leidt. Hun gedeelde visie vertaalt zich in een uiterst persoonlijk en verfijnd restaurant. Die balans is geen toeval: gastvrijheid wordt hier benaderd als een ambacht, met evenveel aandacht voor ritme, ontvangst en detail als voor wat er op het bord verschijnt of in het glas wordt geschonken.
In de keuken kiest chef Radu resoluut voor helderheid. Alles wordt in eigen huis bereid, van brood tot desserts en dranken, met producten die hun kwaliteit niet hoeven te bewijzen via complexiteit. De basis ligt bij ingrediënten van de Vlaamse bodem, aangevuld met Noordzeevis en zorgvuldig geselecteerd vlees en wild van lokale producenten. Het menu wisselt wekelijks, wat niet alleen seizoensgebondenheid garandeert, maar ook verspilling vermijdt. Die vanzelfsprekende omgang met duurzaamheid leverde Faim Fatale erkenning op binnen de 360°Eat Guide, waar zowel ecologische keuzes als de totale ervaring meetellen.
Als gediplomeerd barista werkt gastheer Bert uitsluitend met bonen van de Belgische branderij MOK.
Ook de drankenselectie volgt diezelfde lijn. De wijnkaart varieert van klassieke Europese referenties tot natuurwijnen van kleine producenten, telkens gekozen met aandacht voor herkomst en karakter. Bert selecteert maandelijks nieuwe flessen en stemt ze af op de gerechten. Koffie krijgt een evenwaardige plaats: als gediplomeerd barista werkt hij uitsluitend met bonen van de Belgische branderij MOK. Het interieur vormt een verlengde van die filosofie. Hoge plafonds, een warme huiskamersfeer en een zorgvuldig samengestelde mix van vintage, design en kunst uit de persoonlijke kring van de eigenaars zorgen voor een ruimte die uitnodigt tot blijven zitten. In de lente en zomer opent het ruime tuinterras, een zeldzame plek in de stad waar rust primeert.
Faim Fatale serveert ’s middags een toegankelijke lunchformule en ’s avonds een viergangenmenu dat wekelijks wordt aangepast, aangevuld met een pre-showmenu voor wie later op pad moet. Twintig jaar na de opening voelt het restaurant nog steeds vanzelfsprekend aan: jong van geest, stevig verankerd in zijn omgeving en trouw aan zichzelf. Een adres waar de ingetogen en karaktervolle aard van Gent aangenaam wordt overgebracht.
Blijf je graag op de hoogte van het beste dat België te bieden heeft qua architectuur, interieur, vastgoed, lifestyle en meer? Volg dan @realliving_magazine op Instagram voor een dagelijkse dosis inspiratie.
Auteur: Carolien Depamelaere
Fotografie: Micha Pycke
