Van zomerse pop-up naar vaste waarde

Van zomerse pop-up naar vaste waarde

Van zomerse pop-up naar vaste waarde

Wat begon als een zomerexperiment aan de Antwerpse kaaien, heeft zich ontpopt tot een vaste hotspot in de stad. FOUR, aanvankelijk een tijdelijk restaurantconcept binnen de levendige zomerbar Sommar aan het Eilandje, heeft zijn plek gevonden tegenover het MAS – en die wil het niet meer verlaten. Waar ooit alleen zomerse avonden gepland stonden, bruist het nu van energie, muziek en gerechten die uitnodigen tot langer blijven hangen. De Schelde op de achtergrond, het geroezemoes van gesprekken, een glas in de hand: de sfeer bleef, de ambitie groeide.

Achter het project staan mensen die weten wat beleving betekent. Sommar zelf werd ontworpen als een stedelijke oase aan het water, een ontmoetingsplek waar gasten samenkomen om te eten, te drinken en te verbinden. Wat ooit bedoeld was als tijdelijk experiment, is uitgegroeid tot een herkenbaar stukje Antwerpen. De oprichters wilden niet zomaar een keuken neerzetten, maar een restaurant dat de eigen dynamiek van de stad weerspiegelt: spontaan, stijlvol en ongeremd.
In de keuken vormen chefs Thomas Snijders – bekend van Lewis en Bar Raket – en Kenneth Weltens het hart van FOUR. Hun samenwerking is een ontmoeting van ervaring en intuïtie. Hun gerechten, geworteld in de Italiaans-Amerikaanse keuken, combineren kracht met precisie: herkenbare smaken in een modern jasje, met aandacht voor seizoensproducten en detail. Elk bord lijkt ontworpen om te blijven hangen, net als de avonden zelf. Hun gerechten sporen bezoekers aan om te blijven zitten voor nog een glas, en wie weet nog een extra gang.
FOUR draait niet enkel om wat er op tafel komt. Het restaurant wil een ritme creëren, waarin diners overgaan in nachten. Het succesvolle concept Dinner & Dance blijft bestaan, avonden waar culinaire verfijning wordt aangevuld met een open dansvloer. Later dit jaar volgt ook Friends of FOUR, een reeks gastavonden waarop bevriende chefs één avond de keuken overnemen. Elke editie is tijdelijk, maar de herinnering beklijft — precies zoals het concept ooit begon.
De zon mag dan zakken boven de Schelde, bij FOUR blijft het licht nog even aan
Hoewel de hotspot ooit ontstond als een tijdelijke zomerflirt, voelden de eigenaars al snel dat er meer uit te halen viel. Elke service keren bezoekers met een goed gevoel naar huis, wat het vertrouwen schept dat de intussen permanente hotspot nog een mooie toekomst tegemoet gaat. De zon mag dan zakken boven de Schelde, bij FOUR blijft het licht nog even aan.

Blijf je graag op de hoogte van het beste dat België te bieden heeft qua architectuur, interieur, vastgoed, lifestyle en meer? Volg dan @realliving_magazine op Instagram voor een dagelijkse dosis inspiratie.

Auteur: Carolien Depamelaere
Fotografie: Marjorie Romeijn

Meer stories…

Het pad naar bezinning

Op de Vitra Campus in Weil am Rhein, Duitsland, heeft recent een opmerkelijke nieuwe plek haar deuren geopend: de Doshi Retreat. Tussen iconische architectuur en zorgvuldig heraangelegd landschap verschijnt hier geen paviljoen of museumruimte, maar een ingetogen omgeving voor stilte

Lees meer…
Stil herstel aan de gracht

Verborgen onder lagen van aanpassing en gebruik lag dit 17de-eeuwse grachtenhuis jarenlang op afstand van zijn oorsprong. Gebouwd in 1665 voor een Amsterdamse burgemeester en later in gebruik als bankkantoor, verloor het pand gaandeweg veel van zijn architecturale identiteit. Een

Lees meer…
Thuis tussen de fjorden

Aan de rand van de Storfjord, met uitzicht op de Sunnmøre Alpen, ligt Hotel Storfjord, een boutiekhotel dat zich als een verborgen toevluchtsoord nestelt tegen een bosrijke helling. Het hotel, opgebouwd uit met de hand vervaardigde houten balken, opent een

Lees meer…
Japanse handdruk op de muren

Het Spaanse designmerk Coordonné brengt met de collectie Shibori een nieuwe dimensie in wand- en stoffendecoratie. Deze collectie haalt inspiratie uit de eeuwenoude Japanse Shibori-techniek, waarbij stoffen worden samengebonden, gevouwen, gestikt of gedraaid en vervolgens in natuurlijke pigmenten worden gedompeld.

Lees meer…
Hout heropgeleefd

In Eindhoven ligt de voormalige Philips-werkplaats, waar het atelier van Piet Hein Eek gevestigd is. De Nederlandse ontwerper werd internationaal bekend door zijn meubels van sloophout. Zijn werk combineert een ruwe, onvoltooide esthetiek met een duurzame filosofie, waarbij elk stuk

Lees meer…
Brood met karakter

In de levendige Rue de l’Olive in het 18e arrondissement van Parijs is Miettes uitgegroeid tot een vaste stop voor bewoners van de wijk Marx Dormoy. De bakkerij staat bekend om haar no-nonsense benadering: een sobere gevel, een duidelijke focus

Lees meer…
Parijs chique

Maison Colette in Westerlo werd tijdens de presentatie van de drieëntwintigste Belux-gids van Gault&Millau opnieuw gelauwerd, ditmaal met de titel ‘Restaurantdesign van het Jaar’. De score van 17,5 op 20 onderstreept de ambitie van chef Thijs Vervloet en gastvrouw Lore

Lees meer…
Dutch Craftsmanship

Na het drievoudige succes van onze luxe koffietafelboeken Belgian Craftsmanship lijkt het niet meer dan logisch om nu de voortreffelijke expertise van ons buurland Nederland in de schijnwerpers te zetten. Net als België is Nederland al lang de thuisbasis van

Lees meer…
Mediterrane oase

Op een rustige plek langs de kust van La Fustera ligt een recent getransformeerde villa die uitblinkt in verfijning. De woning bevindt zich op slechts een kilometer afstand van meerdere baaien, het strand en een selectie van voorzieningen en toonaangevende

Lees meer…