fbpx
Search
Close this search box.

Latijns-Amerika op je bord

Latijns-Amerika op je bord

Latijns-Amerika op je bord

Nog niet zo lang schittert er een nieuw juweel in Kortrijk, een plek waar de Latijns-Amerikaanse cultuur en keuken tot leven komen: Choclo. Het restaurant is een eerbetoon aan de warmte en gastvrijheid van de regio, waarvan de essentie rechtstreeks is overgebracht vanuit het hart van Mexico. Hier ontmoet je geen kater, maar een feest voor de zintuigen dat je meevoert naar verre oorden.

© Banafshe Eslami

Restaurant Choclo ademt de levendigheid van Tulum, een magische plek in Mexico, en weerspiegelt dit in elk detail van het interieurontwerp. Ruwe materialen zoals ongepolijste baksteen en grof schilderwerk brengen een stukje Mexicaanse charme naar Vlaanderen. Het riet in de kamer brengt de geuren van beide werelden samen, terwijl de cactussen je doen dromen van een zonovergoten, zuiderse vakantie. Maar de ware ster is ongetwijfeld de bar, volledig opgetrokken uit bakstenen, als eerbetoon aan de ongepolijste schoonheid van de favela’s, de term gebruikt voor de lokale sloppenwijken. Bij Choclo draait alles om een laagdrempelige en intieme sfeer, waar je de tijd van je leven beleeft. Het subtiel geplaatste, indirecte licht en de zorgvuldig uitgekozen tafellampen dragen bij aan de gezelligheid. Hier wordt eten en drinken een ware beleving, een reis door de smaken en geuren van Latijns-Amerika. Eén ding is zeker: het is niet zomaar een restaurant. Het is een passieproject dat zijn oorsprong vond in de ontmoeting tussen chef-kok Edgar Orduño en de oprichters van Nude en Spicy Lemon, twee andere horecazaken. Edgar bracht de geheimen van de Mexicaanse keuken mee naar België na zijn culinaire stage bij Hertog Jan. Samen werken ze hard om traditionele ingrediënten, recepten en technieken te verweven in elk gerecht dat je hier proeft. Hier draait het niet alleen om eten, maar ook om verbinden. Gastvrijheid is er de universele taal die culturen met elkaar samenbrengt en de wereld als een familie omhelst. Als bewijs van hun toewijding aan een betere wereld doneert Choclo voor elke bestelde waterfles €0,50 aan charity: water. Deze plek is niet zomaar een restaurant; het is een viering van de rijke diversiteit van Latijns-Amerika, een ode aan de ambachtelijke keuken en een plek waar herinneringen worden geboren. Stap binnen en laat je betoveren door de smaken, geuren en gastvrijheid die hier samenkomen.

Gastronomie is meer dan de smaken alleen
vlnr: © Cafeine / © Nicolas Legein / © Nicolas Legein / © Cafeine

Gastronomie is meer dan de smaken alleen. Dat idee is een echte pijler voor dit adres. Het is namelijk de bedoeling dat gasten een volledige onderdompeling ervaren die geen enkel zintuig onberoerd laat. Aroma’s, texturen en smaken spelen daarom de sleutelrol in een echt avontuur. Niet voor niets geven klanten te kennen dat ze een vakantie lijken te zijn binnengewandeld. Dat is exact het doel van de chef: mensen het idee geven dat ze neerzitten voor een gezellig diner ergens in het broeierige klimaat van Mexico, Peru of Colombia. De zuiderse keuken deinst niet terug voor pikante smaken, dus is het niet verbazend dat het restaurant gretig gebruik maakt van chilipepers. Naast hun vurige karakter zijn het de zoetigheid en de rokerige toetsen die dit ingrediënt voor hen zo ideaal maken. De naam van de zaak zal je misschien aan chocolade doen denken, hoewel het eigenlijk een verwijzing is naar een gelijknamig type maïs. Het concept brengt dus echt de eigenheid van het lokale op een oprechte manier naar voren en werkt op verschillende lagen om het beste van de cultuur te eren. Daarnaast maakt het interieur dat allemaal extra tastbaar, waardoor je bezoek van begin tot eind immersief wordt.

© Banafshe Eslami

Benieuwd naar meer? Lees het volledige verhaal in Real Living herfst 2023!

Blijf je graag op de hoogte van het beste dat België te bieden heeft qua architectuur, interieur, vastgoed, lifestyle en meer? Volg dan @realliving_magazine op Instagram voor een dagelijkse dosis inspiratie.

Auteur: Elke Aerts
Fotografie: Hoofdbeeld: Photography by Banafshe Eslami / Overige: zie onderschrift

Meer stories…

Ongedwongen nest in bruin

Interieurinrichting en totaalrenovaties waarin elk detail volledig klopt en creativiteit aan de juiste praktische uitvoering wordt gelinkt. Chrisma’s specialiteit hielp al menig project naar een doorslaggevende succesuitkomst. Met hun expertise en herkenbare stijl hebben ze de instrumenten in handen om

Lees meer…
Loftgevoel aan het kanaal

“We verhuizen nog eenmaal, maar dan moet het wel echt allemaal kloppen.” Het is een uitspraak door de opdrachtgevers van interieurontwerper Maximiliaan Lefèvre. Uit dit appartement wilden ze nooit meer weg. Hoge verwachtingen dus, want dat vereiste een concept dat

Lees meer…
Succesgebaar in terracotta

Panden met een karaktervolle historiek mag je niet laten schieten. Vlakbij de Groenplaats in Antwerpen botste een koppel op het vroegere hoofdkantoor van de Posterijen. Al snel beseften ze dat ze deze kans niet voorbij mochten laten gaan, dus klopten

Lees meer…
Buitenruimte configureren tot paradijs

Een ideaal binnenklimaat en een comfortabele buitenbeleving: sinds het begin van de vorige eeuw is het de focus van familiebedrijf Renson. Hun specialisatie combineert ventilatie, zonwering, gevelbekleding en outdoor oplossingen. Met Amani presenteren ze hun nieuwste creatie die je buitenruimte

Lees meer…
Harmonieuze integratie

Elk project van Michiel Van Raemdonck is welkome muziek in onze oren. De getalenteerde architect levert consistent werk af dat een unieke harmonie tussen architectuur en interieur ademt. In zijn ontwerpproces neemt hij het interieur als een onlosmakelijk onderdeel mee,

Lees meer…
Belle époque herleeft

Geduld loont altijd. Een basis van belle-époque-elementen die aangevuld werd met een stevige teug wabi-sabi: daar ging hier wel wat werk aan vooraf. Het resultaat was echter alle moeite meer dan waard. Hier stap je binnen in de woning van

Lees meer…
AI als personal coach

Sporten is een persoonlijke kwestie, dus doe je er goed aan om iets te zoeken dat je volledig kan afstemmen op je eigen noden en wensen. Technogym gaat daar echter nog enkele stappen verder in, want het merk biedt sporters

Lees meer…
Retroverblijf in Milaan

De Nederlandse groep Max Brown Hotels spreidt hun vleugels nu ook uit naar Italië. Max Brown Missori is hun nieuwste adres in Milaan. Daar vertellen we je graag meer over, want deze naam mag niet op je lijstje ontbreken als

Lees meer…
Comfortabel in de openlucht

Wie door het aanbod van Tribù snuistert, weet vaak niet waar eerst kijken. Inmiddels verkoopt deze Belgische specialist in buitenmeubilair in meer dan tachtig landen discrete luxeontwerpen die vrije tijd naar een eigen niveau tillen. Met een brede waaier van

Lees meer…