Staat er een reisje naar Parijs op de planning? Of zoek je een goede reden om de stad (nog) eens te bezoeken? Naast alle geschiedkundige rijkheid en de fenomenale bouwwerken is de Franse hoofdstad gekend voor de culinaire fijnzinnigheden die je er kan bezoeken. Speciaal voor jou zetten we hier vier restaurants op een rijtje die je delicate gerechten presenteren in een setting die je ervaring compleet maakt.
Girafe
Met Girafe vallen we meteen met de deur in huis als het op de belevingsfactor aankomt. Vanop het dakterras kijk je namelijk direct uit op de Eiffeltoren, in volle glorie. Met een interieur dat duidelijk de mosterd haalde bij de jaren dertig waan je je hier in het swingende verleden van de stad. Het menu daarentegen brengt invloeden en technieken van over de hele wereld samen. Ravioli van langoustine met kerriebouillon, rosso gamberoni en accras van kabeljauw: het is moeilijk kiezen uit zo’n selectie culinaire hoogstandjes. Vis is een vaste waarde in de zaak. Afhankelijk van de tijd van het jaar staan de gerechten in het teken van zes van de grote sterren uit de zee. Denk dan aan kreeft, tarbot, tong, Atlantische tonijn en meer, die elk op verschillende manieren geserveerd kunnen worden.
Dragon
In het volgende adres vergeet je kortstondig hoe de Parijse straten eruitzien, want restaurant Dragon vervoert je naar het Verre Oosten. Chef Cyril Lignac Dragon blijft in de keuken trouw aan zijn intuïtie voor exotisme. In een ontwerp van architect Jacques Garcia kom je in een keizerlijk ogend plaatje terecht waar je je royalty waant. De rokerige sfeer bezit tegelijkertijd een elegantie; samen goed voor herinneringswaardige gerechten die alle beste facetten van Azië naar je bord brengen. De zitplaatsen aan de bar geven je ook nog eens een directe inkijk, terwijl de wandverlichting het authentieke sfeertje vervolledigt.
Dersou
Restaurant Dersou heeft zijn naam te danken aan de film Dersu Uzala van Akira Kurosawa. Die vertelt het verhaal van een onbreekbare vriendschap tussen een ouderlijke jager uit Mongolië en een verkenner uit Rusland. Door met een menu te werken waarin elk gerecht gepaard kan worden met een cocktail, speelt de zaak met het idee van fusies, zoals ook gebeurt op avontuurlijke tochten waarop verschillende zaken samenkomen. In het interieur kozen ze voor een rustieke, verweerde look die dat verhaal verder doortrekt en tastbaar maakt. Dit is duidelijk een adres voor liefhebbers die niet terugdeinzen voor iets onbekends.
Allard
Als een van de laatste authentieke Franse gourmet bistro’s is Allard intussen bijna cultureel erfgoed. De zaak opende in 1932 de deuren met wijlen Marthe Allard achter het fornuis. Zij verhuisde van Bourgondië naar Parijs met haar authentieke familiegerechten op zak en maakte in de stad een nieuw leven voor zichzelf. Die oprechtheid proef je vandaag nog steeds in de gerechten, die in het teken staan van Franse tradities. Enkele huisfavorieten zijn gekonfijte eendenlever en kikkerbilletjes op de wijze van Fernande Allard, de huidige chef.
Blijf je graag op de hoogte van het beste dat België te bieden heeft qua architectuur, interieur, vastgoed, lifestyle en meer? Volg dan @realliving_magazine op Instagram voor een dagelijkse dosis inspiratie.
