Puur en gezond

Puur en gezond

Puur en gezond

Gezond eten en Sandra Bekkari gaan hand in hand. Al vele jaren oogst ze succes met haar kookboeken en begeleidt ze mensen naar een gezondere levensstijl en voedingspatroon. Haar keuken is kleurrijk, benaderbaar en oprecht. We gingen met haar in gesprek over haar kookfilosofie en haar inspirerende gerechten.

Oorspronkelijk van Oostende, maar intussen bekend over heel Vlaanderen. Sandra Bekkari en haar gerechten doen in elk huishouden een belletje rinkelen. Typerend voor haar keuken zijn de makkelijke recepten, pure smaken en gezonde ingrediënten. Initieel was ze actief als voedingsdeskundige, maar door de jaren heen nam koken zelf ook een steeds prominentere plaats in haar dagelijkse leven en carrière in. In 2008 ontwikkelde ze de Sana-methode: een eenvoudig maar doeltreffend stappenplan dat deelnemers begeleidt naar een beter eetpatroon zonder afstand te moeten doen van lekker eten.

Waaraan kunnen mensen een gerecht van Sandra Bekkari onmiddellijk herkennen?
“Mijn gerechten zijn vooral rijk aan groenten, die staan namelijk altijd centraal. Verder is mijn keuken vooral eenvoudig en puur. Ik vind het belangrijk om iets authentieks neer te zetten.” 
Welke ingrediënten kunnen we te allen tijde bij je thuis terugvinden? 
“Sowieso veel groenten en fruit, net als olijfolie. In de winter koop ik meestal ook diepvrieserwtjes en -fruit, omdat het aanbod dan beperkter is. Ik ben ook grote fan van skyr, een yoghurt die oorspronkelijk uit IJsland komt en rijk is aan eiwitten. Eieren heb ik ook altijd in huis. Ze zijn ideaal om restjes groenten mee te verwerken, bijvoorbeeld in de vorm van een quiche of omelet. Kikkererwten kan je ook meestal bij mij terugvinden, net als granola. Ter afwerking voor soepen of salades gebruik ik graag iets crunchy. Noten, zaden en pitten zijn daar ideaal voor.”

Je materiaal hoeft zeker niet ingewikkeld te zijn

In de keuken kan je zelf intussen uit een rijke ervaring putten, maar wat is je grootste advies voor beginners die hun kookervaringen willen uitbreiden? 
“Stap voor stap werken is heel belangrijk, maak het jezelf zo eenvoudig mogelijk. Ik raad ook aan om mijn kookboeken door te nemen en twee à drie keer per week een nieuw recept uit te proberen dat je aanspreekt. Op die manier kan je het experimenteren gestaag opbouwen.” 
Welk keukengerei/materiaal zou elke hobbykok moeten hebben? 
“Ik zou beginnen bij de basis: een scherp keukenmes. Materiaal moet zeker niet te ingewikkeld zijn. Zelf ben ik altijd tevreden van een goede hakmolen. Mijn eigen keuken thuis is deels professioneel, omdat hier geregeld opnames gebeuren. Ik ben zelf enorme fan van mijn op maat gemaakte Aga-fornuis.” 
Wat heb je sinds het begin van je kookcarrière aangepast in je eigen keuken? Met welke apparatuur heb je je gerechten naar een hoger niveau kunnen tillen? 
“Anderhalf jaar geleden hebben we een grondige renovatie gedaan. Mijn keuken is vooral veel ruimer geworden. Dat is zeker geen overbodige luxe, aangezien ik er zowat 80% van mijn tijd spendeer (lacht). Een blender met een krachtige motor is voor mij zeker een groot pluspunt, de modellen van KitchenAid zijn bijvoorbeeld onverslijtbaar.” 
Als je een week lang gerechten uit slechts één keuken kon eten, dewelke zou dat zijn? 
“Ik zou zonder twijfel de Mediterrane keuken kiezen. De gerechten zijn steeds puur, gezond en authentiek. Ze maken uitgebreid gebruik van olijfolie en ik houd ook van het zomerse karakter. Daarnaast zijn maaltijden een echte beleving in die cultuur. Het eetpatroon is in de eerste plaats familiegericht, en daar houd ik van.” 

Wil je je laten betoveren door nog meer indrukwekkende projecten en inspirerende architectuur? Volg dan zeker ons Instagramaccount @realliving_magazine. Daar delen we dagelijks unieke realisaties, veelbelovende ontwerpen en innovatieve ideeën.

Photography by Karl Bruninx

Meer stories…

De kunst van glas in een nieuw licht

De Belgische glasartieste Klaar Prims, bekend om haar sculpturale interieurcreaties met vloeiende lijnen en organische vormen, breidt haar artistieke horizon verder uit. Met haar nieuwste handgemaakte juwelencollectie brengt ze een unieke fusie van kwetsbaarheid en innerlijke kracht tot leven in

Lees meer…
De kunst van totale ontspanning

Interieurarchitect Laura Calleeuw staat bekend om haar subtiele, verfijnde ontwerpen waarin esthetiek en functionaliteit naadloos samenvloeien. Haar recente project in Knokke, een eigentijdse interpretatie van een boerderij, belichaamt deze visie op meesterlijke wijze. Met een perfect evenwicht tussen zachtheid en

Lees meer…
Licht als een kostbaar juweel

De ontwerpster Marine Breynaert en het architectenbureau Hauvette & Madani bundelen hun krachten om Gioiello te presenteren: een exclusieve collectie van twee wandlampen en een tafellamp die functionaliteit overstijgt en kunst en design samenbrengen. Geïnspireerd door de elegantie van juwelen

Lees meer…
Een textielcollectie die erfenis en natuur samensmelt

Toyine Sellers, textielkunstenaar en oprichter van het Franse atelier TOYINE, heeft haar nieuwste creatie onthuld: de OM ALMA-collectie. Deze collectie is diep geworteld in haar persoonlijke reis en combineert haar Zuid-Afrikaans erfgoed met de ongerepte natuur van Scandinavië, waar ze

Lees meer…
Een winterse beleving bij Vol-Ver in Marke-Kortrijk

In een charmante, landelijke villa in Marke-Kortrijk vinden liefhebbers van gastronomie hun weg naar Vol-Ver. Dit knusse restaurant, gerund door chef Sébastien Ververken en gastvrouw Sharon, biedt een unieke culinaire ervaring die perfect aansluit bij de gezelligheid van de winterperiode.

Lees meer…
Een nieuwe dimensie van natuurlijke stoffen

Van 15 tot 18 januari 2025 nam Delcourt Textiles voor het eerst deel aan Paris Déco Off, een toonaangevend evenement in de wereld van interieurdesign. De Franse stoffenfabrikant presenteert zijn nieuwste creaties in een pop-up ruimte in Passage Saint-Sulpice, en

Lees meer…