Culinair
Culinair
Culinair
Een culinair komen en gaan
In het hart van Kortrijk, langs de serene oevers van de Leie, ligt het restaurant Va et Vient. Dit unieke gastronomische etablissement combineert een historisch en hedendaags kader, wat bijdraagt aan een bijzondere eetervaring. De man achter dit culinaire juweel is chef Matthias Speybrouck, een talentvolle kok die zijn vakmanschap heeft verfijnd bij enkele van de meest gerenommeerde chefs in de culinaire wereld.
De magie van koffie beloond in New York met Illy
De aankondiging van de negende editie van de Ernesto Illy International Coffee Award markeert opnieuw een viering van de beste koffies ter wereld, met een jury van experts die op 12 november in New York zal samenkomen om de ‘Best of the Best’ koffie van de oogst 2023/2024 te selecteren. Dit prestigieuze evenement, georganiseerd door illycaffè ter ere van Ernesto Illy, de visionaire leider van het bedrijf, eert de koffieproducenten die uitblinken in vakmanschap en duurzaamheid. Ernesto Illy was een pionier in het bevorderen van kwaliteit en partnerschappen met producenten wereldwijd, een erfenis die vandaag voortleeft in de internationale koffiesector.
Cold Sweet en Hot in perfecte balans
Er is koffie, en dan is er de ultieme koffiebeleving. Met de introductie van de J10 presenteert Jura een machine die verfijning, stijl en innovatieve technologie combineert tot een kunstwerk dat zowel liefhebbers van klassiekers als nieuwe, verfrissende koffiecreaties zal betoveren. De J10 biedt alles wat je van een espressomachine mag verwachten en nog veel meer. Van rijke ‘Cold Brew-specialiteiten’ tot perfect afgemeten melkschuim met een zoete toets, de J10 belooft een koffiemoment als nooit tevoren. Jura zet met deze nieuwe creatie een norm voor een ongeëvenaarde koffie-ervaring, waarbij alle aspecten van koffie bereiden en genieten met zorg en precisie zijn ontwikkeld. Wat deze machine echt onderscheidt, is het ‘Cold Extraction Process’, een geavanceerde techniek waarbij koud water onder hoge druk door gemalen koffie wordt geperst, wat een verfrissend, fruitig kopje koffie oplevert zonder bitterheid. Hiermee wordt niet alleen een nieuw niveau van smaak bereikt, maar ook een drankje dat ideaal past bij een moderne levensstijl en voorkeuren.
Le Cornichon: het hedendaagse buurtcafé van Parijs
In de drukke straten van het 11e arrondissement van Parijs vind je een etablissement dat de essentie van een buurtcafé perfect combineert met de trendy bars van vandaag: Le Cornichon. Dit eigentijdse café, opgericht door jeugdvrienden Bertrand Chauveau en Paul Henri is een ontmoetingsplek en een baken van gezelligheid die de klassieke charme van Franse cafés weerspiegelt, terwijl het tegelijkertijd een eigentijdse twist geeft aan de culinaire scène.
De kunst van live-fire cooking
Nela Restaurant in Amsterdam, Nederland is een culinaire bestemming waar live-fire cooking centraal staat. Dit unieke concept wordt geleid door toonaangevende chefs Hari Shetty en Ori Geller, die samen meer dan twintig jaar ervaring hebben opgedaan bij gerenommeerde internationale restaurants zoals Nobu in Londen, Yaffo-Tel Aviv, Izakaya, The Duchess en Mr. Porter in Amsterdam. In samenwerking met de visionaire ondernemer Gilad Hayeem van de Waverly Group, hebben zij Nela opgericht om hun gedeelde passie en creativiteit te belichamen.
Meer dan kookboeken
Wie kan koken, begrijpt zijn ingrediënten en technieken. Dat lijkt misschien voor de hand liggend, maar eigenlijk wordt die simpele waarheid vaak vergeten. The Cooking Blueprints geven zelfs de meest onervaren koks alle info die ze nodig hebben om hun favoriete gerechten onder de knie te krijgen en te durven experimenteren. Met een set van vier allesomvattende boeken beginnen ze bij nul en geven ze je alle tools om een kennis op te bouwen die ver reikt en je op elk soort gerecht voorbereidt.
ILIS Restaurant genomineerd voor Prix Versailles
ATRA Studio kondigt met trots aan dat ILIS Restaurant genomineerd is voor de prestigieuze Prix Versailles. Deze gerenommeerde, wereldwijde prijs bekroont uitmuntendheid in commerciële architectuur en interieurontwerp, en erkent projecten die een perfecte mix zijn van esthetiek, innovatie en duurzaamheid. Vernoemd naar het iconische paleis van Versailles, benadrukt de prijs de transformerende kracht van architectuur voor de verbetering van culturele en commerciële ruimtes.
Bedje van vernieuwing
Restaurant EssenCiel is een vaste waarde in het gastronomische klimaat van Leuven. Eigenaars Niels Brants en Romina Charels vertalen er hun jeugdige finesse in seizoensgebonden gerechten die hen enkele jaren geleden een Michelinster opleverden. Met hedendaagse flair doen ze ieder ingrediënt eer aan. Nog niet lang geleden verhuisden ze met hun zaak naar de Bondgenotenlaan, waar ze je voortaan in een statisch herenhuis met plezier meenemen in hun culinaire visie.